作為抗癌食品而廣為人知的花椰菜，富含維生素、硫代葡萄糖素等營養素，廣泛用於各種料理中。考慮到營養素，最好連花椰菜的莖一起食用。本文將介紹花椰菜莖的功效與食用方法。

 

◇花椰菜莖富含提升免疫力的維生素

 

食用花椰菜莖可以增強免疫功能，預防各種心血管疾病。根據美國農業部的資料，花椰菜莖每100克含有93.2毫克維生素C、48毫克鉀和20微克維生素A等。維生素C和維生素A具有抗氧化作用，對提升免疫力非常必要。鉀則有助於調節血壓，降低心血管疾病的風險。

 

有研究顯示，花椰菜莖有助於預防胃癌。根據2014年在韓國微生物生命科學會發表的研究，持續攝取花椰菜莖可以抑制在胃中產生的致癌物質亞硝胺的生成。

◇去除莖的外皮比較好

 

食用花椰菜莖時，最好用刀剝除外層皮，因為這樣可以在一定程度上緩和莖的粗糙口感。然而，花椰菜莖的最末端2到5公分應該剪掉並丟棄。底部的莖質地非常粗糙，不適合食用。事實上，花椰菜莖越接近花蕾，越柔軟。

 

花椰菜不加水直接蒸熟食用效果最佳，營養素能最有效地被身體吸收。根據美國伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校營養學系的研究，將花椰菜蒸約五分鐘食用時，抗癌效果達到最大化。

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與洋蔥一起食用營養效果更佳

 

使用花椰菜烹調時，與洋蔥一同用油炒是很好的選擇。花椰菜能提高對病毒的抵抗力。

因為與洋蔥一起食用可以加倍促進特爾佩隆的分泌。

 

花椰菜與魷魚也很搭配。魷魚中的牛磺酸成分與花椰菜的膳食纖維共同作用，能降低血液中的膽固醇水平。將稍微燙過的花椰菜和魷魚一起蘸上超辣醬油吃，既美味又營養，是一道非常棒的配菜。

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除了用水燙熟花椰菜之外

稍微煮過的似乎效果更佳呢

 

比起直接吃，浸泡在超辣醬裡更好吃！！！

拍攝的感覺要好得多，

 

魷魚和超辣醬的味道哈哈真的太好了