鷹嘴豆富含鈣和鎂，被稱為“超級食物”。熱量也不高，適合減肥時食用。然而，即使是健康食品，也有一些注意事項需要留意。

 

 

根據英國倫敦國王學院研究團隊的實際研究，食用含有鷹嘴豆粉的食物的人血糖反應比食用普通麵包的人低40%。與其他豆類相比，鷹嘴豆的鈣、蛋白質和膳食纖維含量也較高。尤其是鈣含量，每100克約有45毫克，約是豌豆的兩倍左右。經常食用有助於骨骼健康。由於富含膳食纖維，即使少量食用也能快速產生飽腹感，且熱量較低。

不過，食用鷹嘴豆時，最好不要超過每日建議攝取量300克。由於富含膳食纖維，過量攝取可能會導致腹脹。膳食纖維在胃中未被完全消化，會進入腸道並被腸內細菌發酵，這個過程會產生氣體。此外，鷹嘴豆中含有一種叫做草酸的成分。草酸會與鈣結合，阻礙體內鈣的吸收。與鈣結合後，會形成氫氧化鈣，堆積在腎臟中，甚至可能形成腎結石。

 

如果因高血壓或心絞痛而服用β阻滯劑，應避免食用鷹嘴豆。服用β阻滯劑的人可能會因藥物副作用而導致血中鉀濃度過高，形成高鉀血症，這是因為鷹嘴豆富含鉀。

 

痛風患者也應該小心食用鷹嘴豆。痛風是一種由體內尿酸水平升高，導致關節等部位出現異常的代謝疾病。鷹嘴豆富含在體內分解為尿酸的嘌呤，過量食用可能引發或加重痛風。

 

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通風對鷹嘴豆不好嗎？

鈣塊鷹嘴豆

也有人不好的人

需要確認一下