減肥祕訣「這個」戒掉……五位明星都避開的食物，究竟是什麼？

減肥被譽為終身的功課。即使每天運動和調整飲食也並不容易。減肥的方法也多種多樣，其中一種明星常用的減肥方法是戒掉碳水化合物。過去，演員金元熙（52歲）曾在一個綜藝節目中透露，她的減肥秘訣是碳水化合物減肥。她說：“通過碳水化合物減肥，我減了3公斤，”並且補充說：“雖然沒有減得很多，但因為碳水化合物的減少，看起來更瘦了。”

歌手兼演員嚴正化（55歲）也曾在一個YouTube頻道上表示：“最近一天只吃一餐，並且不吃很多碳水化合物或糖分，”她說：“‘變得這麼好了，怎麼辦呢’然後說自己像30多歲的身體。”演員李準基（42歲）也曾在一個綜藝節目中透露：“我已經8年沒有吃碳水化合物，並且一直在控制體重。”此外，演員鄭裕美（41歲）曾以她的兩週減肥法分享：“如果在兩週內戒掉麵粉和碳水化合物，每天運動兩個小時，任何人都能擁有完美的比基尼身材。”最近，歌手兼演員惠利（30歲）也因為她的戒碳水化合物減肥法而引起熱議。她說：“我覺得自己一直在發胖，不能再這樣下去了，所以選擇了這個方法，”她補充說：“效果很好，但非常辛苦。”戒碳水化合物，對健康會有什麼影響呢？

實際上在減肥期間，減少攝取麵包、米飯、麵條等精製碳水化合物是比較好的。精製碳水化合物容易引起肥胖。食用血糖指數較高的食物會使血糖突然升高，為了調節血糖，胰島素也會急劇分泌。這導致血糖迅速下降，重新產生食慾，可能會導致暴飲暴食。體內分泌的胰島素在儲存升高的血糖於脂肪細胞的同時，也會引起肥胖。

精製碳水化合物與皮膚健康密切相關。攝取大量精製碳水化合物會促進血糖負荷（身體代謝葡萄糖的能力），導致促進皮脂生成的因子“IGF-1”增加。當這個成分增加時，容易引發皮膚炎症，從而導致痤瘡和毛囊炎。此外，人體對霉菌或病毒等的抵抗力下降，皮膚免疫系統也會變得較弱。根據首爾大學醫院研究團隊的研究結果，沒有痤瘡的人群多食用綠黃蔬菜或豆類等血糖指數較低的食物，而因痤瘡就診的人則較多攝取漢堡、甜甜圈、麵包、拉麵等高血糖指數的精製碳水化合物，且頻率較高。

此外，精製碳水化合物也會增加罹患癌症的風險。事實上，美國紐約大學營養學系研究團隊對約3200人進行了超過20年的癌症發生率追蹤調查，結果發現，攝取大量精製碳水化合物和高血糖指數的食品如含糖食品的男性，罹患前列腺癌的風險高出3倍。相反地，攝取較多未經精製的碳水化合物的女性，其罹患乳腺癌的風險比攝取較多精製碳水化合物的女性低67%。

然而，完全戒除必需營養素碳水化合物反而對健康不利。碳水化合物不足時，日常生活中容易感到疲憊和無力，因為身體的能量來源不足。此外，若攝取的碳水化合物少於所需量，身體會消耗更多的蛋白質。此時，蛋白質流失會導致肌肉功能變弱，容易產生無力感。因此，建議每日碳水化合物的熱量攝取量佔總攝取量的45%至55%，並以未經加工的碳水化合物為主。

<來源 健康朝鮮>