忙碌的早晨準備早餐並不容易，但即使簡單也要吃早餐，才能維持健康。了解早餐的積極影響以及適合在早晨食用的食物。

 

◇早上要吃早餐，才能儲存能量並防止暴飲暴食

早餐提供一天所需的能量儲備。若跳過早餐，身體在開始新的一天時所需的營養素和能量就會不足。尤其是以葡萄糖為主要能源的腦部活動無法正常進行。由於進行腦部活動所需的神經細胞數量高達數千億，因此需要大量的能量，體內必須充裕的葡萄糖和蛋白質，才能使神經細胞和神經傳遞物質正常運作。

早餐有助於預防過度進食和暴飲暴食，從而預防肥胖。前一晚的晚餐後如果跳過早餐，直接吃午餐或晚餐，就容易過度進食。這是因為從早晨開始，促進食欲的荷爾蒙會持續積聚。在促進食欲的荷爾蒙大量分泌的狀態下進食，會讓人對進食行為本身感受到更大的快樂。若反覆如此，即使壓力堆積，也容易先想到食物，並導致反覆過度進食，增加肥胖的風險。

 

◇早上吃的好食物

 

▶番茄=番茄中含有的番茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化物質具有降低血壓的效果。早上起床時通常血壓會升高，因此早上食用番茄有助於血壓數值的控制。此外，番茄還含有促進消化的成分，飯後食用較佳。不過，番茄會降低血壓，使身體變冷，對於身體較弱的老年人或低血壓者，建議不要生吃，應該熟食較為適宜。

 

▶優格=優格中富含一種名為前列腺素E2的物質。這種成分可以緩解潰瘍，並在吸煙、飲酒時保護人體吸收的有害物質免受胃壁損傷。晚上食用可能會使胃腸運動整夜活躍，影響良好的睡眠。因此，建議在早晨食用較佳。

 

▶蜂蜜=早上食用的蜂蜜能提供活力，並有助於緩解疲勞。蜂蜜主要由80%以上的糖分構成的單糖，體內吸收迅速，轉化為能量的速度也很快。具有促進腸道運動的功效，能緩解便秘。如果直接食用較困難，可以將蜂蜜加入茶或牛奶中飲用。但需注意適量攝取，過量食用蜂蜜會過度提高血糖，並可能引發肥胖和異常血脂等問題。

 

▶胡蘿蔔=將胡蘿蔔榨成汁，早上飲用有助於提振精神。胡蘿蔔富含維生素、纖維以及有助於眼睛健康和視力保護的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素主要集中在皮膚上，且烹調時的吸收率會提高，因此建議連皮用油炒食。

 

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早上好，番茄

我看你還是不要走比較好

據說煮熟後再攜帶會更有營養。

 

最近也有人在製作豆漿機呢