食用花是人們可以食用的花朵，為了增添色彩和香氣而作為食材使用。雖然人們可能只將其視為觀賞用，但花中含有比想像中更多樣的營養素。讓我們了解一下食用花的多種功效。

 

◇抗氧化效果高

 

食用花中含有能降低體內活性氧的多酚以及具有抗菌和抗癌作用的黃酮類。其中，玫瑰的多酚含量是綠茶的兩倍，橙子皮的三倍。尤其是紅色玫瑰的抗氧化物質含量最高。被認為具有抗癌效果的類胡蘿蔔素主要存在於黃色花卉中。油菜花、金針花、杜鵑花等是代表性高含量黃酮類的花卉。

食用花也有助於讓我們的身體處於放鬆的狀態。農村振興廳的研究結果顯示，食用花的香氣比人工提取的香味能增加與放鬆相關的腦波——α波5%，並使心跳率降低5%。

 

促進膠原蛋白形成

 

花的多種顏色由花青素產生，能清除活性氧，促進膠原蛋白的形成。它還提供冬季缺乏的維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，並有助於增強免疫力。此外，花中豐富的多酚和類黃酮展現出強大的免疫功能，能清除在體內引發成人病的活性氧。

 

◇不用洗直接吃就可以

 

為了安全且美味地食用可食用的花朵，不應該摘取路邊的花朵來食用。路邊的花朵容易沾染污染物或引起花粉過敏的物質。因此，建議購買經農村振興廳認證的環保認證可食用花朵來食用。

 

可食用的花朵一旦接觸水就會很快凋謝，所以最好不要洗，直接食用。在保存時，為了保持新鮮度，可以鋪上一層微濕的廚房紙巾，然後放入冰箱。如果將花瓣曬乾後用水浸泡，可以泡成茶飲，與酒一起陳放三個月以上，便會變成花酒。

 

 

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食用花朵

抗氧化效果與膠原蛋白。

花裡面有這些東西呢

真是太神奇了

 

漂亮的東西...也擁有好的東西