富含纖維的蔬菜等食品，即使少量也能長時間保持飽腹感，有助於減少食物攝取量。 

 

纖維質在胃或腸中吸收水分膨脹，並且不被胃的消化酶分解，因此能長時間停留。纖維質能讓人更持久地感到飽腹的原因不僅僅是如此。最近的研究顯示，攝取富含纖維質的食物會促使小腸釋放抑制食慾的激素。

 

英國帝國學院倫敦大學研究團隊分析了少數健康成人對小腸食物攝取的反應。參與者在四天內隨機進行

含有高纖維食品（蘋果、鷹嘴豆、胡蘿蔔等）的餐點

▲包含低纖維食品（白麵包、餅乾等）的飲食。研究團隊通過參與者所戴的管子，採集了餐前後小腸迴腸細胞產生的物質。

分析結果顯示，攝取高纖維食品會使小腸微生物群發生變化，並在空腸細胞中釋放更多的肽YY 3-36（PYY）。PYY是一種通過分泌酶和激素來幫助調節食欲的激素。

 

即使攝取高纖維食品如鷹嘴豆泥和蘋果汁等結構性分解的食品，也會得到相同的結果。

研究團隊分析認為，富含纖維的飲食增加了小腸中特定氨基酸的釋放量。

 

 

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我應該找一些富含纖維的蔬菜。

 

香菇、海帶、燕麥、酪梨。

地瓜、萵苣、青豆等……

 

雜穀也被認為富含纖維質。