훔
저는 유정란은 안먹어서 풀무원 동물복지 목초란 2번이길래 이걸로 먹고 있어요 사각 케이지에서 스트레스 받고 자란 닭이 나은 알은 건강에 좋을것 같지 않은 느낌이라.. 아보카도 오일 좋다는 말 많네요 후라이에는 포도씨유 쓰는데 ㅠㅠ
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雞蛋是一種營養豐富、熱量較低的食品。它含有蛋白質、健康的脂肪以及各種維生素和礦物質。問題在於,根據我們如何食用,身體吸收營養素的程度會有所不同。
例如,煮熟的雞蛋可以吸收和利用91%的蛋白質。然而,生吃時這個比例會下降到51%。在保持營養的同時,讓消化變得更容易的烹飪方法有哪些呢?根據美國健康與醫療媒體《Healthline》的資料,我們來了解一下健康食用雞蛋的方法。
煮熟吧
如果擔心熱量,最好的方法是水煮。與煎蛋或歐姆蛋等需要用油的做法不同,水煮不需要油。煮的時間越短越好,時間過長可能會大量流失維生素和抗氧化成分。
與蔬菜一起
如果喜歡吃歐姆蛋或炒蛋,請跟著多彩蔬菜的食譜。根據喜好,可以另外烹調番茄或洋蔥,然後並排放置一起享用也可以。
使用優質油脂
煎蛋時應使用在高溫下也穩定的油脂。容易氧化並釋放活性氧的油脂,例如向日葵油或酪梨油,是較佳的選擇。如果使用椰子油,則應在177度以下烹調;若使用特級初榨橄欖油,則應在210度以下烹調。
有機農產品偏好
除了烹飪方式之外,選擇健康的雞蛋同樣重要。因為雞蛋的品質也取決於飼養的雞是吃什麼、如何成長的。如果條件允許,選擇生活在牧場而非雞舍的雞所產的有機雞蛋會更好。
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