大家都知道吃水果和蔬菜對健康有益。那麼，為了延長壽命，每天應該攝取多少水果和蔬菜才合適呢。

 

有關此，研究結果顯示每天至少攝取五份水果和蔬菜，特別是兩份水果和三份蔬菜，有助於延年益壽。

美國哈佛大學公共衛生學院研究團隊在30年間每2至4年使用一次飲食調查問卷，追蹤超過10萬名無心血管疾病、癌症和糖尿病病史的成人。此外，還分析了來自包括全球200萬名成人的24項不同研究的數據。

結果顯示，平均每天攝取5份水果和蔬菜的參與者，在所有原因引起的死亡風險比攝取2份的人低13%，因心臟疾病和中風引起的死亡風險低12%，因癌症引起的死亡風險低10%，呼吸系統疾病引起的死亡風險低35%。

 

這項研究將一人份定義為半杯蔬菜或水果，或一杯葉子繁茂的蔬菜。食用多種類型的食物可以獲得大量的抗疾病維生素、礦物質、纖維以及抗氧化劑。

 

在這項研究中提出，每天食用對健康影響最大的五種食物是：△菠菜、羽衣甘藍等葉子繁茂的綠色蔬菜 △花椰菜、小型甘藍等十字花科蔬菜 △富含β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔 △柑橘類 △富含抗氧化物的漿果類。

 

順便提及，美國心臟協會建議每天攝取4份水果和5份蔬菜。新的研究顯示，這個數量幾乎是有助於長壽的建議量的兩倍。雖然看起來攝取量很驚人，但從每份的量來看，卻令人信服。

 

一人份的範圍各不相同，但美國健康與醫療媒體《預防》（Prevention）介紹的常見一人份包括：△中等大小的蘋果、梨、橙子、桃子、香蕉、奇異果各1個 △中等大小的酪梨、葡萄柚、芒果各半個 △半英寸（約1.25厘米）厚的哈密瓜1片 △葡萄16顆 △大草莓4顆 △西葫蘆、甜椒各半個 △花椰菜、菜花各5~8朵 △胡蘿蔔1根 △生菜、羽衣甘藍、菠菜、葉菜類1杯（煮熟後為半杯）。

 

如果策略性地規劃飲食，達成每日消費目標並不困難。提前將已經準備好的水果和蔬菜放在冰箱和餐桌上，讓它們隨時可見，也是一個好方法。

 

 

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現在已經是百歲時代了吧

我們的下一代將很快迎來120戶家庭。

胡蘿蔔、白菜、花椰菜等蔬菜

每天必須食用的健康長壽食品呢