烹飪時會丟掉蔥根、洋蔥皮等。

但是，洗得乾淨後再利用，反而可以獲得營養。

了解了各種根部和外皮的利用方法。

 

 

◇根部，用高湯或茶煮，有幫助

 

 

 

適合用來煮湯或茶時加入的骨髓。

根部含有大蒜素成分，有助於促進血液循環。

而且抗氧化成分多酚的含量也比葉子和莖部更多。

 

針灸在緩解頭痛或高燒等感冒症狀方面也很有效。

加強心臟和胃的功能，有助於緩解消化不良等問題。

可以用來熬湯底的蔥根，也可以與蘿蔔、梨一起煮成茶飲。

將醬油和青蔥根放入鍋中煮，可以製作出具有濃郁特殊香氣的味噌醬油。

◇可以用洋蔥皮製成乾粉

 

 

 

洋蔥皮中含有許多抗氧化成分，如類黃酮、槲皮素等。

類黃酮能清除引起細胞老化的活性氧，預防老年癡呆症、帕金森氏症等疾病。

它具有抗炎功能，能減少血管炎症反應。

 

槲皮素有助於降低血液中的膽固醇濃度，改善血液循環和過敏症狀。

 

由於難以直接食用洋蔥皮，因此在熬湯時可以將洋蔥連皮一起放入，或者

如果曬乾後磨成粉末食用會很好。

 

洋蔥皮對熱比較敏感，即使用熱水煮也能保存營養素。

建議使用帶有棕色外殼和略微透色的第二層殼。

 

◇南瓜，連皮一起食用有助於預防老化

 

 

南瓜皮含有抗氧化物質酚酸。

只存在於外殼中的酚酸有助於預防心血管疾病和衰老。

 

可以整個蒸熟食用南瓜皮，也可以只收集南瓜皮晾乾後，用來煮茶飲用。

 

南瓜籽也富含對身體有益的礦物質，含有鈣和鎂，適合成長期的兒童和

對老年人的骨骼、神經和肌肉增強有益。南瓜籽中含有的磷有助於預防男性前列腺疾病。

 

南瓜籽洗乾淨晾乾後，去殼即可食用。

 

 

洋蔥皮，不要丟掉，這樣吃可以延緩老化© 提供：健康朝鮮