對骨骼健康有益的鈣的吸收率，牛奶是最優的（疾病管理署資料）。鈣的含量也很豐富，且容易被身體吸收，效率非常高。但也有許多人因為消化問題而避免飲用牛奶。這時該怎麼辦呢？讓我們再次了解一下乳製品如牛奶和優格的優點與缺點。

 

鈣含量最高…… 為何能被身體良好吸收？

 

牛奶的鈣含量在許多食品中名列前茅。對骨骼和牙齒的形成至關重要，並促進成長發育，預防骨軟化症和骨質疏鬆症。鈣參與肌肉的收縮與放鬆作用、促進神經傳導物質的分泌，以及幫助腸道吸收維生素B12。根據國立農業科學院的資料，牛奶中含有適當比例的磷，有助於促進鈣的吸收。這也是為什麼它比其他食品更容易被身體吸收的原因。

有助於維持血糖和大腦活動……促進維生素D的吸收

 

牛奶中的乳糖在體內用於維持血糖和大腦活動。作為促進腸道內益生菌和比菲德氏菌生長的能量來源。尤其對嬰兒的大腦組織成分——糖脂的合成至關重要。它還促進細胞的生長、胰島素的分泌、神經組織的發展，以及對抗體內毒素的功能。牛奶的脂質成分有助於脂溶性維生素如維生素A、D、K的吸收。

 

牛奶蛋白是完全蛋白質嗎？… 防禦有害微生物，預防發炎

牛奶中的蛋白質含量約為3.4%至3.5%。由80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白組成。酪蛋白具有較高的消化率，尤其能合成必需氨基酸，是營養學上優秀的蛋白質。牛奶的蛋白質包含對兒童成長和身體發育所必需的必需氨基酸，如蘇氨酸、賴氨酸、異亮氨酸和色氨酸，因此也被稱為完全蛋白質。

乳鐵蛋白（lactoferrin）是只存在於奶牛初乳和人類初乳中的強效抗病毒-抗菌物質。它是一種糖蛋白，負責對抗有害微生物感染、促進嬰兒鐵的吸收以及調節炎症。

 

因消化問題而討厭牛奶……加強鈣質的低脂優格替代品

 

即使牛奶對身體有益，也有不少人因為消化不良而避開。在這種情況下，補充鈣的低脂優格（優酪乳）可能是一個替代方案。優格的蛋白質在質和量上都與牛奶幾乎相同，但由於乳酸菌的蛋白質分解，較易於消化。即使是喝牛奶會感到不適的人，也不會有負擔。為了避免過度攝取糖分和熱量，建議仔細查看成分表，選擇熱量和飽和脂肪含量較低的低脂或無脂產品。

 

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牛奶中的乳糖在體內

用於維持血糖和大腦活動。

腸內的益生菌與比菲德氏菌的

用作促進生長的能量來源。

 

我媽媽也是因為消化問題

比起牛奶

這個優格幾乎是「威爾」或「布加麗斯」

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