一項研究結果顯示，與限制鹽分攝取相比，增加含有豐富鉀的食物如香蕉的攝取，對於降低血壓更為有效。

 

英國帝國學院倫敦（ICL）的喬治國際公共衛生研究所（GIGH）研究團隊，根據2021年在中國進行的一項針對2萬995名參與者，為期五年的鹽替代品與中風之間關係的研究論文資料，進行了分析工作。研究團隊對一半的研究參與者使用普通的食鹽進行烹飪等用途，另一半則使用由四分之一氯化鉀替代的鹽，並分析了血壓變化的資料。

研究結果顯示，使用含有大量鉀的鹽的群體參與者血壓降低，腦中風和心臟疾病的發生風險也降低。特別是在五年的研究期間，有3000名研究參與者罹患腦中風，但攝取富含鉀的鹽的人群中，腦中風的可能性降低了14%。

研究團隊表示，約80%的血壓下降是由於鉀攝取增加而非鹽分攝取減少所致，並指出每天增加1克鉀攝取量，收縮壓僅會降低2毫米汞柱。

 

因此，研究團隊指出，每天額外攝取兩根中等大小的香蕉、一杯菠菜或一個大地瓜中所含的1克鉀，可能是應對高血壓最簡單的方法。

 

鉀主要存在於綠葉蔬菜、豆科植物、堅果和香蕉等食物中。然而，少數如腎功能不佳的人，在過量攝取時可能會出現高鉀血症，需加以注意。

 

研究作者GIGH的Poli Huang博士表示：「鈉氯過量和鉀不足都與高血壓、中風、心臟疾病以及早死的風險相關聯」，並且「使用含有氯化鉀的鹽替代品可以立即降低這些風險」。

 

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