位於胃後方的後腹膜器官，是消化系統的一部分。胰臟具有分泌消化酶以幫助消化食物的功能，以及分泌調節血糖的胰島素和胰高血糖素激素的功能。

據說他們不太能察覺胰臟正在受損

糖尿病患者尤其如此，對胰臟有幫助的食品管理是重要的一部分

宵夜……晚上吃的食物最美味，但我得先抵抗那份誘惑。

 

 

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「每天胰臟都在受損」……必須改正的最糟飲食習慣是什麼？

結婚前是普通體型的夫妻，卻出現了過度肥胖的模樣。當被問及身體變化的原因時，他們說：“我們都喜歡宵夜，喜歡吃炸肉和喝啤酒，結果不知不覺體重開始迅速增加。”在睡前吃宵夜不僅會導致肥胖，還對胰臟有害。讓我們再次了解一下飲食與胰臟健康的關係。

 

“胰臟太辛苦了”… 晚上吃的食物，毀壞胰臟

 

我們身體中的胰臟具有兩大功能。它分泌幫助消化的胰液，參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化吸收。另一個功能是分泌胰島素激素，調節血糖，對預防和控制糖尿病也有影響。隨著年齡增長，體內的其他液體一樣，胰液也會減少，功能也會下降。尤其在脂肪和蛋白質的消化方面會遇到困難。如果忽視這些變化，在幾乎沒有身體活動的夜晚進食，會怎樣呢？胰臟必然會承受過重的負擔。

身體想要入睡……但胰臟每天都在加班，過度疲勞積累。

 

深夜宵夜結束後，已經沒有時間動身了。再喝點酒，馬上就入睡了。如果以高熱量高脂肪的食物為主，體重必然會增加。這樣的飲食習慣持續很長時間，甚至會迅速惡化胰臟的健康。即使在宵夜後入睡，胰臟仍然需要工作。為了消化進入身體的炸肉等食物，胰臟必須分泌胰液，進行繁重的“加班”。中年人因為胰液分泌減少，情況會更加困難。沉迷於宵夜，胰臟的健康必然會受到損害。

 

胰臟惡化的最壞情況……胰臟癌，與飲食的關聯也很大

 

胰臟惡化的最壞情況就是胰臟癌。根據2023年12月公布的衛生福利部-中央癌症登記中心資料，僅在2021年就有8872名新患者發生。這已經成為第八位的癌症發生率，呈現上升趨勢。相對而言，少喝酒少抽煙的女性患者有4280人，與男性（4592人）幾乎相同。最近，胰臟癌的發生與飲食的相關性越來越大。糖尿病突然發生或血糖控制失敗惡化時，應懷疑是否為胰臟癌。

 

血糖控制不佳會增加胰臟癌的風險……對胰臟有益的飲食習慣是什麼？

 

國家癌症資訊中心建議為預防胰臟癌，應避免以肉類為主的高脂肪高熱量飲食習慣，多食用水果和蔬菜。蛋白質方面，建議經常食用豆類等植物性蛋白質。若患有糖尿病，罹患胰臟癌的風險會增加。除了持續治療外，還需嚴格遵守飲食療法。吸菸也是一個危險因素。

盡量早點吃晚餐，並在充分活動身體後再入睡。如果體重過度增加且血糖控制不佳，胰臟癌的風險也會提高。飲食習慣是維持健康最重要的因素。