高膽固醇的好食物與壞食物

新鮮的蔬菜和水果含有多種抗氧化成分。

其中，草莓是對高血脂有益的水果之一，具有抗氧化成分，能降低壞膽固醇，同時保持好膽固醇的水平。

尤其是杏仁、核桃、開心果、花生等堅果，非常有助於預防高脂血症。這是因為它們富含不飽和脂肪酸，但含有較少的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，而堅果則能降低脂肪和血糖。此外，

洋蔥有助於促進血液循環並增加良好的膽固醇。尤其是它有助於降低血壓和預防血栓，因此建議在吃肉時一同食用。

藍色魚類也不可或缺。沙丁魚、鯷魚、鮭魚、鯖魚、金槍魚等藍色魚類含有的Omega-3脂肪酸能使血液清澈，降低膽固醇和血壓，預防高脂血症。

患有高血脂的人應該同時採取增加不飽和脂肪攝取和減少反式脂肪及飽和脂肪攝取的飲食方式。代表性高飽和脂肪的食品包括奶油、乳製品、起司和肉類等。在平時用餐時，應將飽和脂肪的攝取比例限制在約7%以下，並且每天攝取2000大卡時，飽和脂肪不超過240大卡。

此外，對於高膽固醇不利的食物還包括加工肉類，如培根、火腿、香腸、奶油、椰子油、奶油等。其中，火腿和香腸是醫生們持續警告具有危險的食品，因此更應該避免。

即使使用再好的油脂，長時間在高溫下加熱油脂，也可能使部分成分轉變為反式脂肪。因此，油炸食品被歸類為對高血脂有害的食物。如果攝取了用反式脂肪烹調的食物，會對身體產生氧化壓力的影響，增加體內的發炎反應。由於西化的飲食習慣，年輕族群中慢性疾病的發生率大幅增加，慢性疾病需要終身管理，因此預防比任何都重要。