在寒冷的冬天，提高免疫力的关键是要吃得好。尝试品尝营养丰富且美味的时令食材吧。我们来了解一下1月的时令食材。

 

◇汉拉彬

 

酸甜可口的汉拏橙富含维生素C。维生素C不仅能增强免疫力，促进新陈代谢，还对缓解疲劳和预防感冒有益。此外，汉拏橙还含有对抗衰老有效的抗氧化物质类胡萝卜素成分。汉拏橙的果皮较薄，甜度较高。果皮非常松弛或皱纹较多的汉拏橙，往往酸味较重或味道淡，因此应避免食用。

◇苦苣苔

 

浓郁的香味使得独特的味道成为冬季的代表性健康食品。独特的汁液和苦味的皂苷是人参的成分，有助于血液循环，对预防血管疾病和癌症有效。此外，还能帮助缓解咳嗽和痰。独特的味道富含膳食纤维和矿物质，是一种碱性食品，与肉类一起食用时，可以中和肉类的酸性成分，搭配良好。独特的根部呈白色、粗壮且笔直伸展，皱纹不深，枝条少，是优质的。用盐水浸泡去除苦味后，可以用来烤、拌、炸等多种料理。

 

牛蒡

 

萝卜的脆爽口感也正值1月至3月的最佳季节。萝卜富含一种叫做异麦芽糖的糖类，有助于提高肾脏功能，并具有利尿作用。此外，丰富的纤维素可以促进排便，有助于减肥。萝卜也非常适合搭配猪肉。萝卜可以中和猪肉的酸性，同时用其特有的香味去除腥味。在挑选萝卜时，应避免过于干燥，表皮没有瑕疵且光滑，没有须根或瘤块的会更好。

 

◇阿贵

 

乌贼是一种富含蛋白质的鱼类，有助于生长发育。乌贼水分丰富，脂肪和胆固醇少，也适合减肥。特别是乌贼的肝脏中维生素A和E的含量非常高，因此对抗衰老、保护视力和改善夜盲症等有良好效果。乌贼的皮肤中也含有胶原蛋白，有益于皮肤健康。食用乌贼时，搭配白萝卜会更佳。白萝卜中的蛋白质分解酶有助于乌贼的消化，并补充维生素C。

 

◇海鲡鱼干

 

海带也是冬季的美味佳肴。海带富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸、维生素等多种营养素。Omega-3脂肪酸有助于降低中性脂肪，提高高密度脂蛋白胆固醇，预防高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病。海带还富含维生素A、维生素B12、维生素E等，有助于防止衰老和贫血。与海带和大蒜一起食用会更美味。新鲜海带富含水溶性膳食纤维——褐藻胶，有助于排出胆固醇和中性脂肪。

 

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在这些中，只有海胆不能吃。

一定要在一月吃。

 

应季食物对健康非常有帮助。

 

鱿鱼白得发亮，辣得通红，甚至变得模糊不清

味道非常好，是富含蛋白质的鱼。