Las albóndigas de carne picada son un plato hecho con carne condimentada y cocida. Sin embargo, la carne picada contiene muchas grasas saturadas y colesterol, y es alta en calorías, por lo que no es un alimento recomendable para los pacientes con diabetes. En su lugar, hemos preparado 'Albóndigas de tofu', que utilizan tofu, una proteína baja en grasa.

 

Plan de alimentación para la diabetes junto con el Hospital Severance

¡Ha llegado la entrega de la receta recomendada de hoy!

 

 

Pastel de tofu y verduras a la parrilla

 

En lugar de carne, utilizamos tofu y verduras para reducir las calorías y aportar abundantes nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales. La forma y el sabor de la salsa de las albóndigas de arroz están perfectamente logrados, ¡disfrútelas con mucho gusto!

¿Qué ha cambiado?

Queso de tofu alto en proteínas que puedes comer con frecuencia

 

El tofu es un ingrediente alimenticio adecuado para los pacientes con diabetes que desean comer sin dificultad. Es rico en proteínas de alta calidad, lo que ayuda a la formación muscular y mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo, evitando que se consuma en exceso arroz u otros acompañamientos. Los componentes del tofu, como el calcio y el magnesio, no solo benefician la salud ósea, sino que también mejoran la salud cardiovascular, siendo útiles para prevenir diversas complicaciones.

 

Setas shiitake, un suplemento nutricional útil en todas sus partes

 

La eritadenina contenida en los hongos shiitake ayuda a mejorar los niveles de azúcar en la sangre al estimular la secreción de insulina en el páncreas. La eritadenina es más abundante en la base del hongo shiitake, por lo que es recomendable cortarla junto con el resto del hongo al cocinar. Solo con consumir dos o tres cabezas al día, se puede satisfacer la ingesta necesaria de vitamina D. La vitamina D es un nutriente esencial para la salud ósea de los pacientes con diabetes, ya que sufre debilitamiento debido a la hiperglucemia.

 

Añade un toque de sabor a nuez con harina integral

 

La harina de trigo integral es mejor para cocinar para pacientes con diabetes porque eleva menos los niveles de azúcar en la sangre en comparación con la harina de trigo normal. También es rica en fibra dietética, proteínas y minerales. Tiene una textura más viva que la harina de trigo, lo que mejora la sensación en boca del tteokgalbi terminado. Se mezcla adecuadamente con harina de arroz glutinoso para obtener una textura suave y masticable.

 

Ingredientes y recetas (para 2 personas)

1 bloque de tofu (300 g), 4 shiitake, 1/4 de cebolla, 30 g de zanahoria, 1/4 de calabacín, 50 g de cebolleta, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de sal, 1 huevo, harina integral, harina de arroz glutinoso, un poco de aceite de oliva

El tofu se aplasta.

2. Los hongos shiitake, la cebolla, la zanahoria, el calabacín y la cebolleta se pican finamente.

3. Añade un huevo a la tofu y las verduras en rodajas y mezcla bien.

Si la masa está demasiado líquida, agregue un poco de harina integral y harina de arroz glutinoso hasta que quede espesa.

Añade un poco de sal para sazonar.

6. Después de moldear en forma de carne de vaca, aplanar y untar con aceite, luego cocinar en una sartén hasta que esté dorado.

 

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Así, machacando el tofu

Probé en dos partes.

Está delicioso, jeje

Las familias llenaron con muchas verduras

A veces los hago, aunque también los como bien.

 

Quitar la humedad del tofu

La harina de arroz glutinoso y la harina de trigo integral son buenas.