（糖尿病食谱）当你想吃年糕排骨、蔬菜和豆腐时

炒年糕是用肉末调味烹制而成的菜肴。然而，肉末饱和脂肪、胆固醇和热量含量高，不适合糖尿病患者食用。因此，我改用豆腐代替肉末，制作了低脂高蛋白的“豆腐炒年糕”。

 

塞弗伦斯医院的糖尿病饮食

今天推荐的菜谱已经送达！

 

 

蔬菜豆腐年糕

 

这道菜用豆腐和蔬菜代替肉类，热量低，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和其他营养成分。这道年糕经过精心调味和塑形，力求还原正宗年糕的风味，请尽情享用！

有什么不同？

高蛋白豆腐，适合经常食用。

 

豆腐是糖尿病患者的健康食品。它富含优质蛋白质，有助于肌肉生长，并能长时间保持饱腹感，防止过量食用米饭或其他配菜。豆腐中的钙、镁和其他营养物质不仅有益于骨骼健康，还能改善心血管健康，帮助预防多种并发症。

 

香菇，一种营养丰富且具有实用价值的食物

 

香菇中含有的赤藓糖醇能促进胰岛素分泌，有助于改善血糖水平。赤藓糖醇主要存在于香菇的根部，因此烹饪时最好连根带柄一起食用。每天食用两到三朵香菇即可满足每日维生素D的需求。维生素D对糖尿病患者的骨骼健康至关重要，因为高血糖常常会导致糖尿病患者出现骨质流失。

 

加入全麦面粉，增添坚果风味。

 

全麦面粉比普通面粉更能降低血糖升高幅度，因此非常适合糖尿病患者食用。它也比小麦粉含有更丰富的膳食纤维、蛋白质和矿物质。全麦面粉的质地比小麦粉更有弹性，能提升成品年糕的口感。与糯米粉混合后，口感更加柔软有嚼劲。

 

食材及食谱（2人份）

豆腐1 包（300克）香菇4、洋葱1/4，胡萝卜30克壁球1/4，葱50克蒜末1茶匙盐1茶匙蛋1 件全麦面粉一点，糯米粉一点，橄榄油一点

1将豆腐捣成泥。

2将香菇、洋葱、胡萝卜、西葫芦和葱切碎。

3将一个鸡蛋加入豆腐和切好的蔬菜中，搅拌均匀。

4如果面团太粘，可以加入少许全麦面粉和糯米粉使其变稠。

5根据口味加少许盐。

6将面团压成年糕形状后，在抹了油并擦干净的煎锅中煎至金黄色。

 

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像这样把豆腐捣碎

我分两部分吃掉了它。

味道真好哈哈

这家人放了很多蔬菜。

虽然这道菜是我自己做的，而且味道不错，但我偶尔才会做一次。

 

将豆腐中的水分沥干。

糯米粉和全麦面粉都不错。