Rau chân vịt, súp lơ xanh ăn rồi... Thức ăn nào tốt để giảm mệt mỏi tích tụ trong gan?

Trong rau chân vịt có chứa chất chống oxy hóa gọi là glutathione giúp cải thiện sức khỏe gan

 

Gan là cơ quan lớn nhất trong cơ thể chúng ta. Gan nặng khoảng 1 đến 1,5 kg. Các tế bào gan thực hiện nhiều chức năng quan trọng để duy trì sức khỏe của chúng ta. Chúng tổng hợp các yếu tố đông máu, albumin và các protein huyết thanh thiết yếu khác, đồng thời sản xuất mật, axit mật, cholesterol, lecithin và các chất vận chuyển khác.

 

Ngoài ra, gan còn điều chỉnh các chất dinh dưỡng như glucose, glycogen, chất béo, amino acid, và thực hiện quá trình chuyển hóa để bài tiết các hợp chất như bilirubin, ion âm, thuốc qua nước tiểu hoặc mật. Chính vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của gan, vốn thực hiện các chức năng thiết yếu này, cần đặc biệt chú ý.

 

Thực phẩm chúng ta tiêu thụ cũng rất quan trọng. Một số chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có thể mang lại lợi ích tốt cho gan. Dựa trên các tài liệu từ các phương tiện truyền thông y tế và sức khỏe của Mỹ như 'WebMD', chúng tôi đã tổng hợp các loại thực phẩm dễ dàng tìm thấy và tốt cho gan.

 

Rau chân vịt, một loại rau lá xanh, chứa chất chống oxy hóa mạnh gọi là glutathione, giúp tăng cường sức sống cho gan. Thường người ta ăn rau chân vịt dưới dạng trộn, nhưng cũng rất ngon khi xào cùng tỏi và dầu ô liu theo phong cách phương Tây. Những lá chân vịt hơi héo có thể rắc phô mai Parmesan bào lên để thưởng thức thêm phần ngon miệng.

 

Hạnh nhân và các loại hạt khác = Hạnh nhân và các loại hạt khác là nguồn cung cấp vitamin E tốt giúp phòng ngừa gan nhiễm mỡ. Hạnh nhân cũng tốt cho tim, nên hãy thưởng thức một nắm như một món ăn nhẹ. Thêm vào salad để tăng cảm giác giòn tan.

 

Cháo yến mạch=Thực phẩm giàu chất xơ tốt cho sức khỏe gan. Cháo yến mạch được làm từ lúa mạch rang, hấp hoặc nghiền, ép. Nghiên cứu cho thấy cháo yến mạch giúp giảm cân và giảm mỡ bụng, từ đó phòng ngừa các bệnh về gan.

 

Bông cải xanh = Để duy trì gan khỏe mạnh, hãy thêm nhiều loại rau như bông cải xanh vào chế độ ăn uống. Có nghiên cứu cho thấy bông cải xanh có lợi trong việc phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu liên quan đến cholesterol cao. Nếu không thích ăn bông cải xanh hấp chín, bạn có thể cắt nhỏ bông cải xanh rồi trộn cùng với lát hạnh nhân, quả mâm xôi khô hoặc các loại hạt khô khác. Cũng ngon khi rắc tỏi và giấm balsamic rồi nướng.

 

Việt quất chứa chất dinh dưỡng gọi là polyphenol giúp phòng ngừa béo phì và gan nhiễm mỡ không do rượu. Ngoài việt quất, các thực phẩm giàu polyphenol khác bao gồm sô cô la đen, ô liu và mận.

 

Các loại thảo mộc và gia vị giúp bảo vệ gan và tim cùng lúc. Bạn có thể rắc oregano, xô thơm hoặc hương thảo để hấp thụ polyphenol có lợi cho sức khỏe. Chúng cũng giúp giảm lượng muối trong nhiều công thức nấu ăn. Quế và bột cà ri cũng là những thực phẩm tốt để thử.

 

Trà xanh = Trong trà xanh có nhiều chất chống oxy hóa gọi là catechin. Nó giúp phòng ngừa ung thư gan và các bệnh khác. Khi đun sôi trà xanh và uống ấm, bạn có thể hấp thụ nhiều catechin hơn. Trà xanh đá, trà xanh ấm vừa có chứa ít catechin hơn nhiều.

 

Nước = Một trong những cách tốt nhất để duy trì sức khỏe gan là duy trì cân nặng hợp lý. Thói quen thích uống nước thay vì các loại đồ uống có đường như nước có ga, đồ uống thể thao là điều nên làm. Điều này giúp giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày một cách đáng kể.

 

2-3 ly cà phê = Theo nghiên cứu, uống 2-3 ly cà phê mỗi ngày giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do tiêu thụ quá nhiều hoặc chế độ ăn uống có hại cho sức khỏe. Cũng có kết quả nghiên cứu cho thấy cà phê có thể giảm nguy cơ mắc ung thư gan.