🍶希腊酸奶，吃了对哪些方面有益？健康效果7项

几年前，我们的饮食中开始掀起希腊酸奶的热潮。希腊酸奶是通过过滤普通酸奶，去除多余的液体和乳清而制成的。它比普通酸奶更浓稠、更稠密，蛋白质是后者的两倍，糖分不到一半，含糖和乳糖较少，即使对乳制品敏感的人也能轻松消化。

益生菌、钙、钾及其他必需营养素，既是高蛋白零食，也适合作为正餐。无脂原味希腊酸奶热量、总脂肪和饱和脂肪较低，但每份提供的蛋白质相当于2.5个鸡蛋。然而，选择低脂或全脂品种，或选择添加糖的口味选项，会增加脂肪和热量含量。食用希腊酸奶的好处如下：

 

富含高蛋白质

 

希腊酸奶含有较高的酪蛋白蛋白质，有助于肌肉的生长，并且能提供持久的饱腹感，有助于减重。为了摄取每卡路里最多的蛋白质，建议选择无脂、普通希腊酸奶，而不是低脂或全脂或调味酸奶。

 

有助于增加肌肉量

 

如果你是一个活跃的人，你可能知道在运动后摄取优质蛋白质可以帮助肌肉更快恢复并增强力量。一项发表在《前沿营养》上的研究显示，在抗阻训练日每天三次（总共摄入60克希腊酸奶蛋白质）食用无脂希腊酸奶时，研究参与者的力量、肌肉厚度和体成分都优于摄入相同热量的碳水化合物安慰剂的情况。这项研究建议将希腊酸奶纳入运动后饮食是实现健身目标的一个有效策略。

 

可能具有抗癌效果

 

乳制品中的酪蛋白可以增强免疫系统，减少炎症，保护身体免受有害细菌、病毒和酵母的侵害，并促进消化系统的生长和正常功能。根据一项研究，实验室研究显示，科学家们正在研究酪蛋白在抑制白血病细胞、乳腺癌和卵巢癌细胞生长方面可能发挥的作用。

 

提供有益的益生菌

 

希腊酸奶提供多种益生菌。查看希腊酸奶容器的标签，可以看到注明含有活性培养液或活性培养物。用于希腊酸奶的最常见的益生菌包括乳酸杆菌阿西多菲鲁斯。乳酸杆菌卡塞伊、乳酸杆菌加塞里、乳酸杆菌约翰逊尼、双歧杆菌……希腊酸奶中的有益细菌有助于改善胃肠道中健康细菌的平衡。

 

5) 有助于减轻体重

 

酸奶中的酪蛋白蛋白质消化速度较慢，有助于稳定血糖水平，并延长饱腹感。研究表明，食用酸奶后，能消除饥饿感的激素——胰高血糖素以及类似的肽类物质——肽YY会增加。相关文献指出，酸奶可以调节食欲，帮助更容易地减轻体重和减少体重。

 

对骨骼有益

 

希腊酸奶一份提供约175毫克的钙，有助于形成骨骼，是所有食品中钙的来源之一。乳制品中的钙与羽衣甘蓝或坚果等非乳制品中的钙不同，吸收率非常高。享用希腊酸奶是随着年龄增长增强骨骼健康韧性的一种好方法。

 

7) 有助于降低糖尿病风险

 

最新研究表明，希腊酸奶可能有助于降低2型糖尿病的风险。虽然具体的作用机制尚未完全明确，但证据显示，酸奶参与调节体重和能量稳态，可能在降低2型糖尿病风险中发挥作用。发表在美国营养学会杂志上的一篇关于该主题的综述文章指出，希腊酸奶中的某些营养成分，如蛋白质和钙，影响肠道细菌，益生菌有助于稳定血糖。在享用酸奶时，为了获得希腊酸奶的血糖调节效果，应避免甜味品种或选择无糖选项。