（肝脏健康）排毒食物……苹果、大蒜，还有什么？

肝脏负责处理和代谢各种物质，包括激素，并合成和供应人体必需的营养物质。然而，肝脏受损程度达到80%时，症状往往才会出现，因此及早保护肝脏健康至关重要。年底各种聚会、公司晚宴和其他饮酒活动层出不穷，因此了解哪些食物有益于肝脏功能尤为重要。

◇卷心菜卷心菜作为一种健康食品广为人知，富含硫代葡萄糖苷和维生素C，有助于肝脏排毒。硫代葡萄糖苷能帮助肝脏产生解毒酶，从而清除自由基。它们还具有抗癌特性。据伊利诺伊大学的一个研究团队称，卷心菜和其他十字花科蔬菜不仅有助于肝脏排毒，还能减少脂肪吸收，从而有助于预防脂肪肝。十字花科蔬菜包括卷心菜、大白菜、西兰花和花椰菜。

◇苹果苹果中的果胶有助于清除消化过程中产生的毒素，从而减轻肝脏的解毒负担。苹果中的黄酮类化合物也有助于胆汁分泌。由于苹果皮中富含黄酮类化合物，因此最好将苹果彻底清洗干净，连皮一起食用，以最大限度地发挥其解毒功效。

◇大蒜大蒜是韩国人喜爱的食物之一，也是促进肝脏健康的食物。食用大蒜后，大蒜素会与维生素B1结合，促进糖代谢，帮助缓解肝脏的疲劳。大蒜富含硒，硒有助于清除自由基，从而达到排毒和增强免疫功能的目的。为了保留大蒜的营养成分，最好在烹饪前将其切碎或压碎。

◇细香葱韭菜富含β-胡萝卜素，有助于清除自由基、排毒养肝，并具有抗炎和抗氧化功效。韭菜还含有B族维生素，有助于缓解疲劳。烹煮韭菜可以促进胃液分泌，从而帮助维持健康的消化功能。传统韩医认为，韭菜性温，有利于新陈代谢。

==========

我以前以为卷心菜只对胃好。

肝脏解毒？

我打算切些卷心菜丝吃掉。

味道不太好，对吧？