“我饮食均衡”……但我的身体是否仍然缺乏某些营养素？

许多人认为自己饮食均衡，但会不会存在营养不足的情况呢？这并非不可能。你可能在不知不觉中就成了挑食者。因此，关注日常饮食和实际摄入的食物至关重要。

据美国健康医学媒体WebMD报道，饮食中容易缺乏的营养素包括钾、镁、维生素A、维生素C、维生素D、钙和膳食纤维。此外，根据近期发布的《2022年全国健康与营养调查》，男性摄入的维生素D、维生素A、钙、维生素E和钾的量均低于标准值，而女性摄入的维生素D、维生素E、钙、维生素A和钾的量也均低于标准值。

 

我们的人群，无论男女，都普遍缺乏维生素D。维生素D对骨骼、肌肉和神经纤维至关重要，并有助于维持健康的免疫系统。人体在充足的阳光照射下可以自然合成这种营养素。然而，过多的阳光照射会对健康造成损害。因此，建议食用一些经过紫外线照射的食物，例如鲑鱼、鲭鱼和蘑菇。肝脏、奶酪和蛋黄中也含有少量维生素D。牛奶、谷物和一些橙汁中也添加了强化维生素D。

维生素A影响视力、免疫力和组织健康。它含有两种类胡萝卜素：视黄醇和β-胡萝卜素。橙色和黄色的水果和蔬菜富含维生素A，例如红薯、胡萝卜和冬瓜。菠菜和西兰花也富含维生素A。维生素E在季节交替时尤为重要，因为免疫系统减弱会使人更容易患上各种疾病。

 

维生素E是一种典型的天然抗氧化剂。它能强化细胞膜，促进抗体生成，从而预防包括流感病毒在内的多种病毒入侵。它还能保护细胞组织免受紫外线和污染物产生的有害氧自由基的侵害。此外，它还有助于延缓衰老、保持皮肤弹性、缓解疲劳。维生素E还有助于预防阿尔茨海默病、帕金森病、癌症和心脏病。然而，一些研究表明，过量摄入维生素E可能有害。最好通过食物摄取维生素E，因为菠菜、红薯、葵花籽和橄榄油中都富含维生素E。

 

钙能强健牙齿和骨骼，对肌肉（包括心脏）也至关重要。钙与钾和镁一起摄入，有助于预防高血压。您可以从乳制品、罐装鲑鱼、羽衣甘蓝和西兰花中摄取足够的钙。需要注意的是，维生素D对于钙的正常吸收至关重要。

 

钾对血压有益，有助于降低肾结石和骨质流失的风险。它对维持正常的肌肉和神经功能也至关重要。牛奶、土豆、红薯、香蕉、牛油果和豆类都富含钾。

有些人可能缺乏镁、维生素C和膳食纤维。菠菜、豆类、豌豆、全谷物和坚果（尤其是杏仁）富含镁。患有胃肠道疾病、2型糖尿病、酗酒以及老年人更容易出现镁缺乏。维生素C有助于缓解感冒症状，许多水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C。它能促进骨骼和组织生长，并凭借其抗氧化特性帮助保护细胞。

 

全谷物、豆类、蔬菜和水果都富含膳食纤维。富含膳食纤维的食物有助于降低胆固醇，维持规律的饮食习惯。它们还有助于降低患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。如果您正在减肥，增加膳食纤维的摄入量是有益的。膳食纤维可以增加饱腹感，从而帮助减少食物摄入量。

 

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我国男性和女性的维生素D摄入量均不足。

据说鲭鱼、鲑鱼、蘑菇等食物中都含有维生素D。

你也可以通过晒太阳来吸收维生素D。

他们说你应该密切注意维生素、钙和钾的摄入量。