在高温警报下如何管理食材和食品？

 

米、糖等粉状食材=

 

使用塑料瓶可以更方便地储存。少量的米、糖等可以装入塑料瓶中，密封更容易。此外，将塑料瓶的瓶口部分剪开后，粘贴在塑料袋容器的开口处，并用橡皮筋将塑料袋和塑料瓶接触的部分固定牢固，就会形成类似我们常用的液体洗涤剂容器的形状。

 

蒜瓣

 

在存放盒的底部铺上起天然除湿剂作用的糖，有助于保持状态。建议在底部铺上糖，然后在其上盖上厨房用纸，再放上剥好的大蒜。这样可以防止糖和大蒜直接接触，同时发挥除湿功能。

 

油炸食品=

 

最好用锡纸等封口材料将空气隔绝后，分装在密封容器中保存。特别是油炸食品，冷藏会导致水分流失，变得干硬。建议冷冻保存。

 

野菜类=

 

应按类别分类冷藏保存。冷冻保存会导致水分流失，影响口感。收到的泡菜建议分装后保存。此外，取出泡菜时使用干净的工具可以防止泡菜变干。

 

剩余牛骨汤等骨头汤类食物的情况 =

 

冷却后应放入冰箱保存。通常冰箱的温度保持在1~4℃之间，但如果放入热食，可能会导致冰箱内部温度升高。冰箱温度升高可能会增加周围食物中细菌的繁殖风险。

 

剩余的火腿=

 

在断面上涂上醋并用保鲜膜包裹，可以长时间保持原样保存。此外，罐头食品开封后不能直接用罐头保存。即使放入冰箱，也有可能受到微生物污染。

 

水果罐头

 

为了防止变色现象，用锡箔进行涂层，但可能会因接触氧气而发生溶出。因此，尽量少取食用，剩余的食物应放入密封容器中保存。