豚肉の煮込みとキムチの煮込みには必ずエビ味噌を入れてください

冬はキムジャンキムチを丸ごとたっぷり入れて

豚肉の煮込みとキムチの煮込みをして食べるべきですね〜

キムチチムの味付けにはエビペーストを使ってみてください

さっぱりとした旨味がとても絶品です

キムチも丸ごと、煮込み用の豚肉も丸ごと

入れなきゃ、キムチの味も良くて、お肉は肉汁がそのままあります

豚肉とエビ塩の相性と効能は何ですか？

豚肉はタンパク質と脂肪が豊富で、他の
肉類よりもビタミンB1が多く、栄養価が高いです。
一方、消化がうまくいかない。
上に負担をかけることになります。
このようなときにはエビの塩辛が必要です。

エビ塩は発酵過程で脂肪分解酵素である
リパアゼを作り出します。
このリパーゼは脂っこい豚肉の消化を助けます。
また、体質的に脂肪分解酵素が不足しています。
豚肉を食べて下痢をする方々なら
エビの塩辛を一緒に食べると下痢を予防できます。