(Công thức dành cho người tiểu đường) Khi bạn thèm món tteokgalbi, rau và đậu phụ

Tteokgalbi là món ăn được làm từ thịt băm tẩm ướp và nấu chín. Tuy nhiên, thịt băm có hàm lượng chất béo bão hòa, cholesterol và calo cao, không phù hợp với người tiểu đường. Thay vì thịt băm, tôi đã chuẩn bị món "Tofu Tteokgalbi", một món ăn ít chất béo, giàu protein được làm từ đậu phụ.

 

Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường tại Bệnh viện Severance

Công thức nấu ăn được đề xuất hôm nay đã được giao đến rồi!

 

 

tteokgalbi đậu phụ rau củ

 

Sử dụng đậu phụ và rau củ thay cho thịt, món ăn này ít calo nhưng giàu protein, nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Món tteokgalbi này được tẩm ướp và tạo hình cẩn thận để giống với tteokgalbi truyền thống, chúc bạn ngon miệng!

Điểm khác biệt là gì?

Đậu phụ giàu protein, tốt cho sức khỏe khi ăn thường xuyên.

 

Đậu hũ là thực phẩm tốt cho sức khỏe người bệnh tiểu đường. Giàu protein chất lượng cao, đậu hũ giúp xây dựng cơ bắp và tạo cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều cơm hoặc các món ăn kèm khác. Canxi, magiê và các chất dinh dưỡng khác trong đậu hũ không chỉ hỗ trợ sức khỏe xương mà còn cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp ngăn ngừa nhiều biến chứng khác nhau.

 

Nấm shiitake, một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều thành phần có ích.

 

Eritadenine có trong nấm shiitake thúc đẩy sự tiết insulin của tuyến tụy, giúp cải thiện lượng đường trong máu. Eritadenine có nhiều nhất ở phần gốc của nấm shiitake, vì vậy tốt nhất nên thái lát và cho cả phần gốc vào khi nấu. Chỉ cần ăn hai hoặc ba cây nấm mỗi ngày có thể đáp ứng nhu cầu vitamin D hàng ngày của bạn. Vitamin D rất cần thiết cho sức khỏe xương ở người mắc bệnh tiểu đường, những người thường bị loãng xương do lượng đường trong máu cao.

 

Thêm hương vị hạt dẻ với bột mì nguyên cám.

 

Bột mì nguyên cám làm tăng lượng đường trong máu ít hơn bột mì thông thường, rất lý tưởng cho người bệnh tiểu đường. Nó cũng giàu chất xơ, protein và khoáng chất hơn bột mì trắng. Kết cấu của nó tươi ngon hơn bột mì trắng, giúp món tteokgalbi thành phẩm có độ giòn ngon hơn. Khi trộn với bột gạo nếp, nó tạo ra món ăn có kết cấu mềm và dai.

 

Nguyên liệu & Công thức (cho 2 phần ăn)

đậu phụ 1 gói (300g), Nấm Shiitake 4, củ hành 1/4, cà rốt 30g, bí ngô 1/4, hành lá 50g, tỏi băm 1 thìa cà phê, muối 1 thìa cà phê, trứng 1 cái, bột mì nguyên cám một chút, bột gạo nếp một chút, dầu ô liu một chút

1 Nghiền nhuyễn đậu phụ.

2 Cắt nhỏ nấm shiitake, hành tây, cà rốt, bí ngòi và hành lá.

3 Thêm một quả trứng vào đậu phụ và rau củ thái lát rồi trộn đều.

4 Nếu bột nhão, hãy thêm một ít bột mì nguyên cám và bột gạo nếp để bột đặc lại.

5 Thêm chút muối cho vừa ăn.

6 Sau khi cán mỏng thành hình tteokgalbi, chiên trong chảo đã được phết dầu và lau sạch cho đến khi vàng nâu.

 

============

 

Nghiền đậu phụ như thế này

Tôi đã ăn nó làm hai phần.

Nó ngon quá haha

Gia đình đã cho rất nhiều rau vào.

Mặc dù tôi thường xuyên làm món này và nó rất ngon, nhưng tôi chỉ làm thỉnh thoảng thôi.

 

Vắt ráo nước từ đậu phụ

Bột gạo nếp và bột mì nguyên cám đều tốt.