Khi bạn già đi, thức ăn bắt đầu có vị nhạt nhẽo.
Điều này là do vị giác của bạn đã thay đổi và trở nên kém nhạy bén. Giảm sút vị giác có thể dẫn đến giảm lượng thức ăn nạp vào, từ đó gây sụt cân hoặc suy dinh dưỡng ở tuổi già.
Vị giác được cảm nhận bởi các nụ vị giác nằm trên bề mặt lưỡi. Các thụ thể này gửi tín hiệu đến trung tâm vị giác của não bộ, cho phép chúng ta cảm nhận hương vị. Có khoảng 8.000 thụ thể vị giác trong miệng. Khi chúng ta già đi, số lượng nụ vị giác giảm dần, có thể giảm đến 50% so với thời trẻ. Quá trình sản xuất nước bọt cũng giảm, dẫn đến khô miệng và khiến việc nếm thức ăn trở nên khó khăn hơn.
Đặc biệt, khả năng cảm nhận vị mặn và ngọt của bạn giảm đi. Bạn có xu hướng ăn nhiều thức ăn mặn hơn và thích gia vị đậm đà hơn. Điều này dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều muối và đường, có thể gây ra huyết áp cao và tiểu đường.
Để duy trì vị giác và thưởng thức món ăn lâu dài, ngay cả khi bạn 99 tuổi, hãy đánh răng thường xuyên và nhẹ nhàng chải lưỡi để ngăn ngừa mảng bám trắng. Nhai thức ăn lâu giúp tăng sản xuất nước bọt. Vì vị chua vẫn được giữ khá tốt theo tuổi tác, việc thêm các hương vị có tính axit như giấm và chanh vào thức ăn có thể giúp bảo quản hương vị mà không cần tăng lượng muối hoặc đường.
Kẽm có tác dụng tăng cường vị giác, giúp ngăn ngừa chứng mất vị giác. Khi chúng ta già đi, nên thường xuyên tiêu thụ các thực phẩm giàu kẽm như hàu, thịt bò và trứng (xem hình minh họa). Sự hấp thụ kẽm được tăng cường khi dùng cùng với vitamin C. Nếu vị giác của bạn thay đổi sau khi dùng thuốc, hoặc nếu mùi hoặc vị của các món ăn yêu thích của bạn khác với bình thường, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
=============
Có một lần, khi tôi ăn cơm ở nhà bố mẹ,
Tôi nghĩ nó mặn hơn trước.
Khi bạn già đi, vị giác của bạn cũng thay đổi.
Tôi đoán nó có vẻ nhạt nhẽo.
Sau đó, nếu bạn ăn những món ăn hơi nhạt, bạn có thể nêm thêm gia vị.
Nó có mặn hơn thức ăn thông thường không?
