Việc kết hợp các loại thực phẩm với nhau cũng rất quan trọng. Vậy đâu là những sự kết hợp tốt và đâu là những sự kết hợp không tốt?

Trong khi một số thực phẩm giúp tăng hương vị và dinh dưỡng khi ăn cùng nhau, thì một số khác lại cản trở quá trình hấp thụ. Hãy cùng khám phá những sự kết hợp có thể giúp bạn thưởng thức các món ăn ngon một cách lành mạnh hơn.

◆ Sự kết hợp hoàn hảo cho sức khỏe của bạn

 

▲ Cá và tỏi

Giàu protein và axit béo omega-3, cá giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe mạch máu so với thịt đỏ. Thêm tỏi khi nấu cá giúp ngăn chặn sự gia tăng cholesterol LDL xấu và tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa, nó còn khử mùi tanh của cá!

 

▲ Cà chua và bông cải xanh

Cà chua rất giàu lycopene và được coi là một loại thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ. Bông cải xanh cũng giàu chất xơ và vitamin, giúp tăng cường tác dụng chống oxy hóa bằng cách loại bỏ chất thải và cải thiện lưu thông máu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn hai loại rau này cùng nhau có thể giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và giảm kích thước khối u một cách đáng kể.

 

▲ Khoai lang và kim chi

Khoai lang và kim chi nổi tiếng với sự kết hợp ngon tuyệt. Chúng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bột ớt đỏ trong kim chi giúp tăng cường hấp thụ vitamin A từ khoai lang, thúc đẩy quá trình tổng hợp beta-carotene. Beta-carotene bảo vệ võng mạc, ngăn ngừa lão hóa tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.

 

 

◆ Các vấn đề về khả năng tương thích cần lưu ý

 

▲ Hamburger và cola

Khi ăn gà hoặc hamburger, người ta thường nghĩ ngay đến nước ngọt cola. Tuy nhiên, sự kết hợp của cả hai không tốt cho sức khỏe. Axit photphoric trong hamburger nhiều chất béo và cola cản trở sự hấp thụ canxi. Sau khi ăn một bữa ăn nhiều dầu mỡ như hamburger hoặc gà, tốt hơn hết nên chọn một món tráng miệng từ sữa như sữa chua hoặc pudding sữa.

 

 

▲ Cà rốt và dưa chuột

Cà rốt và dưa chuột thường được dùng làm rau trộn trong món ssam, nhưng ăn chúng cùng nhau lại không phải là sự kết hợp tốt. Axit ascorbic trong cà rốt sẽ phá hủy vitamin C trong dưa chuột, dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Ngâm dưa chuột trong giấm và gọt vỏ cà rốt có thể giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng, vì vậy hãy thử chế biến chúng trong các món ăn có giấm như salad.

 

▲ Phô mai và đậu

Mặc dù phô mai và đậu giàu protein rất ngon, nhưng nên tránh kết hợp chúng với nhau. Axit photphoric trong đậu kết hợp với canxi trong phô mai tạo thành canxi photphat, chất này cản trở sự hấp thụ canxi trong cơ thể.

 

 

=============

Dĩ nhiên, nếu bạn ăn hamburger và pizza.

Cuối cùng bạn lại uống cola, nhưng hai thứ này hoàn toàn không hợp nhau.

 

Tôi đã quen thuộc với cà rốt và dưa chuột.

Họ nói rằng chất dinh dưỡng bị mất đi

 

Tôi nghĩ pho mát và đậu rất hợp nhau.

Nó cản trở sự hấp thụ canxi.