Ngon hơn cả cà phê hay trà xanh… Những lợi ích tuyệt vời của một tách cacao

Ca cao rất giàu polyphenol, một chất chống oxy hóa. Nhóm nghiên cứu của Giáo sư Lee Hyung-joo từ Khoa Khoa học và Công nghệ Thực phẩm thuộc Đại học Quốc gia Seoul đã công bố một bài báo trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, khẳng định rằng uống một tách ca cao mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư.

Người ta biết rằng một tách ca cao chứa lượng polyphenol gấp đôi một ly rượu vang đỏ, gấp ba lần trà xanh và gấp năm lần trà đen.

 

Một nghiên cứu tại Trường Y Harvard ở Hoa Kỳ cũng phát hiện ra rằng thành phần flavonoid trong ca cao giúp cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim và tiểu đường, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa.

Ca cao cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh động mạch ngoại biên, một tình trạng xảy ra khi các động mạch ở chân bị thu hẹp hoặc tắc nghẽn.

Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Northwestern ở Chicago đã tiến hành một nghiên cứu trên 44 bệnh nhân mắc bệnh động mạch ngoại biên từ 60 tuổi trở lên. Những người tham gia được chia thành hai nhóm: một nhóm uống ba cốc đồ uống ca cao mỗi ngày trong sáu tháng và nhóm còn lại nhận giả dược.

Kết quả chụp cộng hưởng từ (MRI) cho thấy những người uống ca cao có lưu lượng máu đến chân tăng 20%. Điều này được cho là do epicatechin, một thành phần có trong ca cao, giúp tăng cường hoạt động của ty thể ở những bệnh nhân mắc bệnh động mạch ngoại biên, dẫn đến tăng lưu lượng máu và cải thiện sức khỏe cơ bắp.

 

Ca cao cũng giúp cải thiện tâm trạng. Vị ngọt của nó kích thích giải phóng endorphin, giúp nâng cao tinh thần. Nó cũng cải thiện quá trình trao đổi chất và lưu thông máu, khiến nó trở thành thức uống tốt cho những người mắc chứng sa sút trí tuệ giai đoạn đầu và suy giảm trí nhớ.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức là bị cấm. Uống nhiều hơn hai cốc ca cao có thể vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tiêu thụ hàng ngày là 50 gram. Tuy nhiên, theo Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm, hàm lượng đường trung bình trong ca cao bán tại các quán cà phê là 31 gram. Con số này chiếm khoảng 60% lượng đường khuyến nghị hàng ngày.

 

Hãy lưu ý đến hàm lượng natri trong bột ca cao. Mặc dù hàm lượng này thay đổi tùy thuộc vào sản phẩm, nhưng một gói ca cao 30g chứa từ 50-100mg natri. Uống bột ca cao với sữa hoặc trộn với các loại bột khác có thể dẫn đến lượng natri hấp thụ cao hơn nữa.

Bột ca cao cũng chứa nhiều calo. Một cốc ca cao chứa từ 100 đến 150 calo, đây không phải là lượng nhỏ đối với một món ăn nhẹ hoặc tráng miệng. Khi mua bột ca cao, hãy kiểm tra hàm lượng đường và natri và chọn sản phẩm có lượng calo thấp hơn.

 

=============

Ca cao nói chung

Tốt hơn là uống pha với nước.

Khi pha với sữa, món này sẽ có vị đậm đà và ngon hơn.