(Sức khỏe gan) Thực phẩm giải độc… Táo, tỏi, và còn gì nữa?

Gan xử lý và điều hòa nhiều chất khác nhau, bao gồm cả hormone, đồng thời tổng hợp và cung cấp các chất thiết yếu. Tuy nhiên, các triệu chứng hiếm khi xuất hiện cho đến khi 80% gan bị tổn thương, vì vậy việc chăm sóc sức khỏe gan từ sớm là vô cùng quan trọng. Với những ngày cuối năm đầy ắp các buổi tụ họp, tiệc công ty và các sự kiện liên quan đến đồ uống, việc tìm hiểu về các loại thực phẩm hỗ trợ chức năng gan là điều cần thiết.

◇Bắp cải Cải bắp, vốn nổi tiếng là thực phẩm tốt cho sức khỏe, rất giàu glucosinolate và vitamin C, giúp gan giải độc. Glucosinolate giúp gan sản sinh các enzyme giải độc, ngăn chặn các gốc tự do. Chúng cũng được biết đến với đặc tính chống ung thư. Theo một nhóm nghiên cứu tại Đại học Illinois, cải bắp và các loại rau thuộc họ Brassica khác không chỉ giúp gan giải độc mà còn giảm hấp thụ chất béo, giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ. Các loại rau thuộc họ Brassica bao gồm cải bắp, cải thảo, bông cải xanh và súp lơ trắng.

◇Apple Chất pectin trong táo giúp loại bỏ độc tố sinh ra trong quá trình tiêu hóa. Điều này làm giảm gánh nặng cho quá trình giải độc của gan. Các flavonoid có trong táo cũng hỗ trợ sản xuất mật. Vì flavonoid có nhiều trong vỏ táo, tốt nhất nên rửa sạch táo và ăn cả vỏ để tối đa hóa tác dụng giải độc của nó.

◇Tỏi Tỏi, một loại thực phẩm được người Hàn Quốc ưa chuộng, là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe gan. Khi ăn tỏi, allicin kết hợp với vitamin B1 giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường và làm giảm sự mệt mỏi tích tụ trong gan. Tỏi rất giàu selen, giúp giải độc bằng cách loại bỏ các gốc tự do và tăng cường chức năng miễn dịch. Để bảo toàn các chất dinh dưỡng của tỏi, tốt nhất nên thái nhỏ hoặc nghiền nát trước khi cho vào món ăn.

◇ Hành lá Hẹ rất giàu beta-carotene, giúp loại bỏ các gốc tự do, giải độc gan và mang lại lợi ích chống viêm và chống oxy hóa. Chúng cũng chứa vitamin B, giúp giảm mệt mỏi. Nấu hẹ làm tăng sản xuất dịch vị, giúp duy trì chức năng tiêu hóa khỏe mạnh. Y học cổ truyền Hàn Quốc giải thích rằng hẹ có tính ấm, có lợi cho quá trình trao đổi chất.

==========

Tôi cứ nghĩ bắp cải chỉ tốt cho dạ dày thôi.

Giải độc gan?

Tôi đang nghĩ đến việc thái nhỏ một ít bắp cải và ăn nó.

Nó không ngon lắm, đúng không?