Ăn món này thay vì trứng vào bữa sáng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.

Theo thống kê từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hàn Quốc, cứ 10 người Hàn Quốc thì có 3 người bỏ bữa sáng. 60% người ở độ tuổi 20 cũng bỏ bữa sáng. Ăn một bữa sáng đơn giản không chỉ cung cấp năng lượng cho cả ngày mà còn góp phần vào sức khỏe lâu dài. Đặc biệt, nên ăn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại hạt và đậu.

 

◇Cách dễ nhất để giữ gìn sức khỏe: ăn sáng

 

Ăn sáng có thể giúp bạn bắt đầu ngày mới với một tinh thần minh mẫn.

 

Bỏ bữa khiến não không nhận đủ glucose, nhiên liệu cần thiết cho hoạt động của nó. Điều này làm giảm hoạt động của não, dẫn đến suy giảm khả năng tư duy, tập trung và nhận thức. Cảm xúc cũng trở nên bất ổn, vì trung tâm điều khiển cảm xúc và sự thèm ăn bị kích thích quá mức.

 

Một nghiên cứu từ Đại học Castilla-La Mancha ở Tây Ban Nha cho thấy chỉ cần ăn sáng thôi cũng có thể làm giảm các vấn đề về hành vi do cảm xúc lo âu gây ra.

Ăn sáng cũng có lợi cho sức khỏe lâu dài. Thứ nhất, bỏ bữa sáng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì thời gian nhịn ăn kéo dài hơn, bất kỳ thức ăn nào được tiêu thụ sau bữa trưa đều có thể dẫn đến sự tăng đột biến lượng đường trong máu và nồng độ insulin. Sự tăng đột biến lượng đường trong máu là một yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu tại Bệnh viện Kangdong Sacred Heart thuộc Đại học Hallym cho thấy những người bỏ bữa sáng có nguy cơ tiền tiểu đường cao gấp 1,26 lần so với những người ăn sáng.

 

Một vấn đề khác là việc nhịn ăn kéo dài làm tăng tiết các hormone kích thích sự thèm ăn, dẫn đến cảm giác thích thú hơn khi ăn. Điều này làm tăng khả năng ăn quá nhiều vào bữa trưa và bữa tối, và việc ăn quá nhiều lặp đi lặp lại có thể dẫn đến béo phì. Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy những người bỏ bữa sáng có lượng đồ ăn vặt tiêu thụ nhiều hơn, tốc độ ăn nhanh hơn, vòng eo lớn hơn, cân nặng tăng, lượng đường trong máu, huyết áp và mức cholesterol cao hơn so với những người ăn sáng. Ngay cả khi bạn tránh được việc ăn quá nhiều, tác dụng phụ là tốc độ trao đổi chất chậm lại khi cơ thể quen với việc duy trì các chức năng của mình với lượng calo ít hơn.

 

◇Các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và rau củ được khuyến nghị.

 

Buổi sáng, bạn chỉ cần ăn nhẹ để tránh đói. Tốt hơn hết là nên ăn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại hạt thay vì các thực phẩm có nguồn gốc động vật như trứng. Một phân tích 37 nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Bệnh tiểu đường Đức cho thấy rằng việc thay thế một quả trứng bằng 25-28g các loại hạt làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 17%, bệnh tiểu đường loại 2 18% và tử vong sớm 15%. Thay thế 50g thịt chế biến sẵn bằng các loại đậu như đậu xanh làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 23%, thay thế bằng 28-50g các loại hạt làm giảm 27%, và thay thế bằng 30g ngũ cốc nguyên hạt làm giảm 36%. Ba mươi gram các loại hạt chỉ bằng một nắm tay, trong khi 50g thịt chế biến sẵn tương đương với một xúc xích hoặc hai lát thịt xông khói. Thay thế 50g thịt gia cầm bằng 30g ngũ cốc nguyên hạt cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 13%. Việc thay thế thịt chế biến sẵn, trứng, phô mai, bơ và sữa chua bằng quả bơ cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

 

Để tăng cường chức năng não bộ suốt cả ngày, hãy chọn những thực phẩm cần nhai nhiều. Điều này giúp tăng lưu lượng máu lên não và thúc đẩy tuần hoàn máu trơn tru. Ví dụ như các loại rau lá xanh như rau bina và cải xoăn, các loại hạt và táo. Nên ăn trước 8:30 sáng. Một nghiên cứu tại Trường Y Đại học Northwestern cho thấy những người ăn bữa đầu tiên trước 8:30 sáng có khả năng kháng insulin thấp hơn so với những người ăn vào các thời điểm khác, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Kháng insulin là sự suy giảm hiệu quả của insulin, một loại hormone làm giảm lượng đường trong máu.

 

=============

Nên ăn sáng trước 8 giờ 30 sáng.

Tôi ăn uống đầy đủ trước khi đi làm.

 

Tôi không chịu nổi lúc đó vì tôi ngủ dậy muộn vào cuối tuần haha