Gần đây, khi xem các món ăn được đề xuất cho bữa sáng, chúng khá xa so với các món ăn truyền thống mà bà tôi thường ăn. Cháo yến mạch (lúa mạch), bơ avocados, sữa chua, việt quất là những thực phẩm bổ dưỡng bắt nguồn từ phương Tây, nhưng dần dần đã trở nên phổ biến hơn trong bàn ăn của chúng ta. Trong khi đó, các món truyền thống như canh, cơm lại không còn phổ biến như trước nữa. Phải chăng là do xu hướng tiện lợi ngày nay? Hay là do tiêu chuẩn về thực phẩm lành mạnh đã khác đi? Hãy cùng tìm hiểu lại về các món ăn sáng tốt cho sức khỏe.

 

Bữa sáng nhất định phải ăn... lý do tại sao lại giúp ích cho việc giảm cân

 

Các cơ quan y tế trên thế giới, bao gồm cả đất nước chúng ta, đều khuyên mọi người nhất định phải ăn sáng. Việc tiêu thụ chất dinh dưỡng không chỉ giúp duy trì cân nặng mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nó giúp giảm cảm giác đói, ngăn chặn việc ăn quá nhiều vào buổi trưa. Hơn nữa, buổi sáng cung cấp năng lượng cho cơ thể và não để hoạt động hiệu quả. Đặc biệt đối với các thí sinh, bữa sáng càng trở nên quan trọng hơn. Uống cà phê hoặc các đồ uống chứa caffeine khi đói có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày. Nên uống sau khi ăn để bảo vệ sức khỏe dạ dày.

Sức mạnh của chế độ ăn truyền thống mà bà ngoại thường ăn... canh được nấu từ hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần hâm lại là xong

 

Không quá phiền phức khi nói đến món ăn truyền thống. Canh doenjang, canh rong biển, canh đậu nành có thể chuẩn bị trước vào ngày hôm trước và chỉ cần hâm nóng vào buổi sáng. Cần tránh làm mặn quá. Khi múc cơm hỗn hợp từ nồi cơm điện, thêm trứng chiên, rong biển gia vị, rau quả, đó là một bữa ăn lành mạnh chứa đầy đủ carbohydrate, chất béo, protein và vitamin. Các món ăn làm từ đậu nành chứa nhiều hợp chất isoflavone, giúp phòng ngừa ung thư vú (theo dữ liệu của Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia). Cơm hỗn hợp có chỉ số đường huyết thấp, giúp tăng đường huyết chậm và góp phần vào sức khỏe của máu và mạch máu. Trứng cung cấp protein tốt cho cơ bắp, rau quả chứa nhiều vitamin có tác dụng chống oxy hóa vượt trội.

 

Thịt chế biến từ nhà máy, nước trái cây chế biến... có thể làm tăng đường huyết và gây béo phì

 

Trong khi ngủ, dạ dày nhạy cảm trong trạng thái đói, thức ăn tự nhiên là tốt nhất vào buổi sáng. Tuy nhiên, các thực phẩm chế biến sẵn đang chiếm lĩnh thị trường. Thịt chế biến như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông là những ví dụ điển hình. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) qua Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã xác định các thực phẩm chứa chất bảo quản là chất gây ung thư nhóm 1, có thể gây ung thư đại tràng. Nhóm 1 còn bao gồm bụi mịn và thuốc lá. Nếu bánh mì trắng có nhiều đường, sau bữa ăn lượng đường trong máu sẽ tăng vọt và có thể gây béo phì. Nếu ăn bánh mì, nên chọn bánh mì nguyên cám. Các sản phẩm nước ép cũng quảng cáo là "nước ép trái cây tươi", nhưng có những sản phẩm chứa nhiều đường. Việc kiểm tra thành phần trước khi mua là điều sáng suốt.

 

Rau củ quả là thực phẩm thiết yếu vào buổi sáng... Tại sao ăn khi đói lại càng tốt hơn?

 

Sáng nào cũng không thể thiếu rau quả. Ăn trước bữa ăn thì càng tốt hơn. Đặc biệt, bắp cải chứa vitamin U giúp làm dịu dạ dày bị ợ chua và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Các chất chống oxy hóa như vitamin C trong rau xanh tươi giúp giảm tổn thương cho cơ thể. Táo, chuối và các loại trái cây khác có nhiều chất xơ giúp tốt cho sức khỏe đường ruột và giúp đi tiêu dễ dàng vào buổi sáng. Cà chua bi có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, ức chế tổn thương tế bào, hiệu quả trong việc phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Sữa chua ít béo, bổ sung canxi rất phù hợp cho những người không thích uống sữa. Không thể ăn hết tất cả các loại thực phẩm đã kể trên, bạn có thể chọn lựa phù hợp với tình hình cá nhân của mình để ăn.

 

===========

Để duy trì sức khỏe đại tràng, hạn chế ăn thịt xông khói, xúc xích, hotdog, v.v.

Chúng ta cần giảm tiêu thụ thịt chế biến sẵn

 

Sáng nay chủ yếu là khoai lang và trái cây,

Tôi nên chuẩn bị thêm rau củ.