*🍽 Bữa sáng! Thực phẩm cần giảm so với thực phẩm tốt cho sức khỏe

1) Những loại thực phẩm cần giảm tiêu thụ

 

◆ Thịt xông khói, giăm bông, xúc xích… ‘Chất gây ung thư nhóm 1 (Nhóm 1)’

 

Thịt xông khói, giăm bông, xúc xích và các loại thịt chế biến khác là các thực phẩm thịt đã qua chế biến do Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chỉ định là "Chất gây ung thư nhóm 1". Ăn quá nhiều thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng cũng như ung thư dạ dày. Không phải chỉ trong một ngày hay hai ngày, mà hàng ngày, nếu bạn ăn sáng bằng thịt chế biến từ nhà máy, khả năng các tế bào ung thư phát triển trong niêm mạc dạ dày và đại tràng sẽ cao hơn.

 

Bánh mì trắng, mứt, ngũ cốc, bánh mì kẹp phô mai... đường, carbohydrate tinh chế, chất béo bão hòa

 

Dù biết rằng bánh mì nguyên cám tốt cho sức khỏe hơn bánh mì trắng, tôi vẫn tìm kiếm bánh mì trắng ngon miệng. Tôi thường thoa mứt có nhiều đường lên đó để ăn. Vào buổi sáng khi đói, lượng đường trong máu thấp, nếu cùng lúc hấp thụ đường và carbohydrate tinh chế, lượng đường trong máu sẽ tăng vọt. Bánh bagel với bơ, kem phô mai, bánh sandwich với giăm bông và phô mai chứa nhiều chất béo bão hòa. Chúng làm tăng cholesterol và triglyceride, gây hại cho sức khỏe mạch máu và máu. Ngũ cốc nguyên cám cũng có nhiều đường và chất béo bão hòa, vì vậy cần kiểm tra kỹ nhãn thành phần.

 

◆ Trong trường hợp ăn sáng bằng bánh mì tại quán cà phê... Chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa

 

Tổ chức Người tiêu dùng Hàn Quốc đã công bố kết quả khảo sát 20 loại bánh mì được bán tại 20 quán cà phê nổi tiếng ở khu vực Seoul và Gyeonggi, cho thấy hàm lượng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa của một số sản phẩm cao gấp tối đa 3 lần mức tiêu chuẩn hàng ngày. Các loại bánh bao gồm bánh sừng bò, bánh rán, bánh kem. Tiêu thụ quá mức chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh mãn tính khác cũng như các bệnh về mạch máu.

 

2) Những món sáng tốt cho sức khỏe

 

Nước ấm, bắp cải... tốt cho trao đổi chất và sức khỏe dạ dày

 

Vẫn còn người không uống nước ngay sau khi thức dậy vào buổi sáng. Trong khi ngủ, lượng nước bị mất đi cần được bổ sung, và để thúc đẩy quá trình trao đổi chất, nên bắt đầu bằng việc uống nước ấm. Tiếp theo, nên ăn cải bắp chứa nhiều vitamin U tốt cho niêm mạc dạ dày. Chất xơ trong rau giúp làm sạch ruột và còn có tác dụng giảm cholesterol. Nếu rửa sạch và cắt sẵn từ hôm trước, có thể ăn ngay trên bàn ăn.

 

◆ Trứng luộc... protein động vật dễ hấp thụ và thoải mái ở trên.

 

Trứng luộc từ hôm trước cũng là món ăn sáng tốt. Bạn có thể dễ dàng hấp thụ protein động vật nhanh chóng. Vì chứa nhiều axit amin thiết yếu, nó giúp duy trì cơ bắp. Trong trứng còn chứa nhiều lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ võng mạc mắt. Ngoài ra, còn giàu cholin giúp hỗ trợ hoạt động của não bộ, có hiệu quả trong việc duy trì trí nhớ. Trứng không chứa vitamin C, nhưng khi ăn kèm với rau sống hoặc bắp cải thì dễ dàng bổ sung.

 

◆ Các loại hạt, sữa chua… bổ sung protein, canxi

 

Các loại hạt như hồ đào chứa nhiều protein và axit béo không no có lợi cho máu và mạch máu. Chúng giúp phòng ngừa bệnh rối loạn lipid máu (rối loạn lipid máu bất thường) và giảm nguy cơ đột quỵ (đột quỵ não - xuất huyết não). Những người không thích sữa có thể dùng sữa chua. Protein trong sữa chua gần như không khác gì so với sữa về chất lượng và lượng. Sữa chua dễ tiêu hóa, chứa nhiều vi khuẩn có lợi giúp tốt cho sức khỏe đường ruột. Vì được làm từ sữa, nên chứa nhiều canxi, rất tốt cho sức khỏe xương. Đặc biệt, estrogen (hormone nữ) vốn bảo vệ xương và mạch máu, khi mất đi sẽ gây loãng xương và nguy cơ bệnh mạch máu, điều này rất hữu ích cho phụ nữ trung niên.