メセンイとカキのスープ（カルシウムが豊富です）

さっぱりとした味わいに、メセンイとチョソンガニを入れて

貝のスープを切りました

 

とてもさわやかです~~

 

冬の季節のメセンはまるで薬のような食べ物です

 

 

 

 

メセンは世界中に分布している緑藻類の植物で、私たちの国では主に南海岸で冬季に収穫されます。海藻の一種であるパレに似ていますが、パレよりも細くて柔らかいです。昔の正則の『資山魚譜』でも、メセンは非常に甘くて香りが良いと評価されています。

メセンイの食べ方はさまざまです。メセンイとカキのスープ、メセンイのスープ、メセンイ餅スープなど、特にメセンイのスープとしてよく食べられ、またメセンイの和え物としてもよく食べられます。あるいは、メセンイを使った料理を作って、メセンイの天ぷら、メセンイパスタ、カキとメセンイの天ぷらなどとしても食べることができます。このようにさまざまな方法で、メセンイの効能を美味しく得ることができます。

 

メセンイの保存方法は、-20℃から0℃の範囲で冷凍保存するのが良いとされています。また、メセンイの洗い方は、生のメセンイや乾燥したメセンイを水に浸してほぐし、少しずつ取り出して振り洗いし、取り出すという方法を繰り返すと良いです。

マセミの栄養成分とカロリーについて見てみましょう。マセミのカロリーは100gあたり13kcalと非常に低いです。マセミに含まれる栄養成分は、カルシウム56mg、カリウム159mg、鉄分10.1mg、リン41mg、葉酸1364μg、亜鉛5.1mgなど豊富な無機質と、ビタミンA、B、C、Eなど各種ビタミンも含まれています。特にビタミンCとEの含有量が高く、抗酸化作用に優れています。そして、食物繊維も4.1gと豊富に含まれており、腸の健康に良いです。