(胃潰瘍) 冬は無食事をしてください〜

さっぱりとしたスープを作りました。

冬の蕪は特に健康に良いと思います

しっかりした食感があるからでしょうか？

より甘い味が広がりますね〜

 

鯛の煮付けも、大根のスープも

今日はキムチもおかずがたくさんありますね

 

唐辛子の酢漬けは付け合わせです。청양だから美味しいです。

 

 

 

 

 

大根の主要な栄養成分は食物繊維、カリウム、ビタミンC、葉酸、カルシウムなどで、ミネラルが豊富です。これらの栄養成分は特に葉の部分、すなわち大根の葉に多く含まれています。朝鮮大根は大根の葉100gあたりのカルシウム含有量が249mgで、根の26mgよりもほぼ10倍高いです。

 

カリウムとビタミンCの含有量も、それぞれ368mg対213mg、75mg対15mgで、葉は根を圧倒している。だから栄養学者たちは、葉を食べる若菜やアルタリムなどの栄養価を高く評価している。

 

大根の効能の中で最も広く知られているのは、食べ物の消化を助けるということです。大根をたくさん食べると胃の病気にならないという昔からの言い伝えはこれに由来します。大根には、デンプン分解酵素のアミラーゼなど、さまざまな消化吸収を促進する消化酵素が含まれています。

 

私たち先祖が蒸し餅に大根を入れたり、過食した人に大根汁を飲ませたりしたのは、驚くべき生活の知恵と言えます。大根の消化酵素は、胃の痛みや胃潰瘍を予防・改善する効果もあります。食後に膨満感やガスがたまるなど不快感を感じたら、大根をすりつぶして食べるのも一つの方法です。