細身で筋肉質なジン・ソヨン、夜は「この食べ物」を食べる…ダイエットに最高？

キャベツ・きのこ・にんじん・卵

4つの食べ物を頻繁に利用しなければなりません。

俳優のジン・ソヨン（41）が健康的な食事で構成された夕食メニューを公開した。/写真=ジン・ソヨンのSNS

 

13日前、ジン・ソヨンは自身のSNSに「夕食」というタイトルとともに写真を投稿しました。写真にはキャベツ、きのこ、にんじん、ゆで卵などが写っていました。ジン・ソヨンは痩せているが筋肉質な体型で有名です。彼女は過去に体重52kg、体脂肪8kgを維持していたことをさまざまなテレビ番組で明かし、40日間で28kg減量したとも伝えています。ジン・ソヨンが夕食に食べた食べ物にはどのような健康効果があるのでしょうか。

 

キャベツ

キャベツは代表的な「マイナスカロリー」食品と呼ばれ、ダイエットに効果的です。マイナスカロリー食品は、食品自体のカロリーが少なく、消化過程に使われるカロリーが多いため、体内にほとんどカロリーが残らない食品です。実際、キャベツは100gあたり40kcalと低カロリーです。さらに、キャベツの皮は食物繊維でできており、消化されずにそのまま排出されるため、吸収されるカロリーが少ないです。キャベツは胃の健康にも良いです。キャベツに含まれる「スルフォラファン」成分は、胃がんを引き起こすヘリコバクター・ピロリ菌の活性を抑制します。そして、キャベツに含まれるビタミンUは、胃潰瘍の緩和に役立ちます。

 

きのこ

きのこは水分が80〜90％に達する高たんぱく低カロリー食品であり、ダイエットに適しています。きのこには無機質が野菜や果物と同じくらい豊富に含まれ、たんぱく質は肉類のように含まれています。西洋では「ベジタブルステーキ」とも呼ばれています。きのこにはビタミンB、Dを生成する成分であるエルゴステリンやグアニル酸が豊富で、高脂血症や動脈硬化症などの成人病を予防する効果があります。

きのこは種類によって効果が少しずつ異なる。しいたけには抗酸化成分であるポリフェノールが豊富で、鉄分や亜鉛などのミネラルも多い。マッシュルームには他のきのこより多くのリンが含まれている。リンはカルシウムと結びついて骨や歯を構成し、細胞膜やDNAの構成に使われる必須ミネラルであり、マッシュルームのリン含有量は100gあたり約102mgに達する。

 

にんじん

にんじんは低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエットに良いです。特ににんじんの皮には、にんじんの代表的な栄養素であるβカロテンが多く含まれています。βカロテンは食欲抑制に役立つと知られています。ただし、にんじんのような黄色い食品を多く摂取すると、実際に肌が黄色く見えるカロチン血症を経験することがあります。カロチン血症は、1日に約10本のにんじんを数週間食べ続けることで起こる可能性があります。この場合、にんじんの摂取を中止すると、排泄物や汗、皮脂などを通じてβカロテンが排出され、以前の肌色に戻ります。

 

卵

卵はタンパク質含有量が高く、食欲抑制に役立つ。タンパク質が豊富であれば満腹感を高め、空腹感を減らす。実際、アメリカのミズーリ州セントルイス大学の研究チームによると、朝食に卵を食べると、同じ量のベーグルを食べるよりも満腹感を感じやすい。また、卵白にはタンパク質が豊富で、脂肪はほとんどなく、筋肉を増やすのにも効果的だ。アメリカの体力管理学会（NSCA）は、体重1kgあたり0.8gの一日のタンパク質摂取を推奨している。成人女性の場合、卵2個だけで一日の推奨タンパク質摂取量の20％を満たすことができる。

 

 

임민영 기자 imy@chosun.com