寒い冬に免疫力を高めるためには、よく食べることが重要です。栄養価が高くて味も良い旬の食材を食べてみませんか。1月の旬の食材について調べてみます。

 

◇ハンラボン

 

甘酸っぱいハンラボンはビタミンCが豊富です。ビタミンCは免疫力を高め、新陳代謝を活発にするだけでなく、疲労回復や風邪予防にも良いです。また、ハンラボンには老化防止に効果的な抗酸化物質であるカロテノイド成分も含まれています。ハンラボンは皮が薄いほど甘味が高いです。皮が非常に浮きやすい、またはしわが多いハンラボンは酸味が強いか味が薄いことが多いため避けます。

◇トゥデク

 

濃厚な香りが魅力的なトッコギは、代表的な冬の健康食品です。トッコギの液と苦味をもたらすサポニンは、朝鮮人参の成分であり、血液循環に良く、血管疾患や癌の予防に効果的です。また、咳や痰の解消にも役立ちます。トッコギは食物繊維と無機質が豊富なアルカリ性食品であり、肉類と一緒に摂取すると、肉の酸性成分が中和され、相性が良いです。トッコギは根が白く太く、まっすぐ伸びた形状で、しわが深くなく、枝が少ないものが良いです。塩水に浸して苦味を取り除いた後、焼き物や和え物、揚げ物などの料理として楽しみましょう。

 

ごぼう

 

シャキシャキとした食感が良いごぼうは1月から3月が旬です。ごぼうは糖質の一種であるイヌリンが豊富で、腎臓の機能を高め、利尿作用に効果があります。また、豊富な食物繊維が排便を促進し、ダイエットにも役立ちます。ごぼうも豚肉と相性が良いです。ごぼうは酸性食品である豚肉を中和し、独特の香りで臭みも取り除くことができます。ごぼうを選ぶときは、あまり乾燥しておらず、皮に傷がなく滑らかで、ひげ根やこぶがないものが良いです。

 

アギ

 

アンギはタンパク質が豊富な魚で、成長発育に役立ちます。アンギは水分が多く、脂肪やコレステロールが少ないため、ダイエットにも良いです。特にアンギの肝臓にはビタミンAとEの含有量が非常に高いです。したがって、老化防止や視力保護、夜盲症などに効果的です。アンギは皮膚にもコラーゲン成分が含まれており、肌の健康に良いです。アンギを食べるときは、大根と一緒に食べると良いです。大根に含まれるタンパク質分解酵素がアンギの消化を助け、ビタミンCを補給します。

 

◇カワメギ

 

冬の季節の珍味、過梅も。過梅にはDHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸やビタミンなどさまざまな栄養素が含まれている。オメガ3脂肪酸は中性脂肪を減らし、HDLコレステロールを増やして血圧や心筋梗塞、動脈硬化などの心血管疾患の予防に役立つ。過梅にはビタミンA、ビタミンB12、ビタミンEなども豊富で、老化や貧血を防ぐのに良い。過梅はわかめやニンニクと一緒に食べるとより美味しい。生わかめは水溶性食物繊維のアルギン酸が豊富で、コレステロールや中性脂肪の排出も助ける。

 

============

この中で、カラスミだけ食べられない料理です。

1月にぜひお召し上がりください

 

旬の食材は健康にとても良いですね

 

アグは白く染まり、地も赤く染まる。

とても美味しいですね、タンパク質が豊富な魚ですね。