食べ物にも相性がある、良いVS悪い相性は？

一緒に食べたときに味と栄養が増進される食べ物がある反面、吸収を妨げる悪い相性食べ物もある。おいしい食べ物をより健康に楽しむ組み合わせを調べてみましょう。

◆健康に良い相性

 

▲魚とニンニク

高蛋白にオメガ3脂肪酸まで豊富な魚は赤肉に比べて減量と血管の健康増進に役立つ。魚を調理するときにニンニクを加えると、悪いLDLコレステロールの増加を抑制し、免疫力を高める。魚の飛び出しまで取り除くのはおまけ！

 

▲トマトとブロッコリー

トマトはリコピンが豊富で代表的な長寿食品に挙げられるが、ブロッコリも食物繊維とビタミンが豊富で老廃物排出と血液循環増進を通じて抗酸化効果を出す。両者を一緒に食べると、前立腺がんを予防し、腫瘍の大きさを減らすのに大きな助けを与えるという研究結果がある。

 

▲サツマイモとキムチ

サツマイモとキムチは蜂蜜味の組み合わせでも有名です。味だけ良いのではなく健康にも利点がある。キムチの中のコチョウガがサツマイモのビタミンA吸収率を高めてベータカロチン合成を増やす。ベータカロチンは網膜を保護し、細胞老化を防ぎ、免疫力も増進する。

 

 

◆注意すべき悪い相性

 

▲ハンバーガーとコーラ

チキンやハンバーガーを食べる時はコーラがいつも思い出させる。しかし、両者の組み合わせは健康には良くない。脂肪がいっぱいのハンバーガーとコーラの中のリン酸がカルシウムの吸収を妨げる。ハンバーやチキンのような脂っこい食べ物を食べた後は、ヨーグルトや牛乳プリンなどの乳製品デザートを選ぶのが賢明だ。

 

 

▲ニンジンとキュウリ

サム野菜とよく出てくるニンジンとキュウイが一緒に食べるのが良い組み合わせではない。ニンジンの中のアスコルビアナに成分がキュウリのビタミンCを破壊して栄養損失が生じる。きゅうりを酢に漬けてニンジンの皮をむくと栄養損失を減らすことができるのでチョムチムなどで調理して食べよう。

 

▲チーズと豆

香ばしいチーズとたんぱく質満点の豆だが、両者の組み合わせは避けるのが良い。豆の中のリン酸はチーズのカルシウムと結合してリン酸カルシウムになり、これはカルシウムの体内吸収を妨げる。

 

 

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ハンバーガーとピザ類を食べると当然

コーラ食べるじゃないですか。

 

ニンジンとキュウリはよく知っていました。

栄養素が失われるとします。

 

チーズと豆はよく合うと思いましたが、

カルシウムの吸収妨害ですね