「肉抜けるのは基本」…ムンスク「健康な自然食」の紹介、レシピ見て？

俳優のムンスク（７０）がクォン・ユリ（３４）と共に健康的なカボチャのスープとバジルペスト、サラダを作った。

去る22日、YouTubeチャンネル「1日1日のムンスクDay by day with Suki」には、「俳優クォン・ユリと一緒においしいスープ＆サラダIデザート、自然食、料理」というタイトルの映像が掲載された。この日ムンスクはゲスト勧誘とともに健康的な洋食を作った。クォン・ユリは「（ムンスクは）簡単で簡単で健康的なレシピを教えてくれる」と話した。健康的な食材で調理していたムンスクはダイエット効果も言及した。彼は「肉抜きについて強調しない理由は、きれいに食べれば基本に陥るから」と話した。この日ムンスクとクォンユリは▲カボチャスープ▲バジルフェスト▲サラダを作った。それぞれのレシピと健康効果を詳しく調べてください。

◇カボチャスープ▷レシピ=

ムンスクは秋を迎え、味が濃くなったカボチャを活用した。まず、手入れの行き届いたカボチャと大胆にサンニンジン、玉ねぎをすべて鍋に入れた。水を入れてふたを閉めてゆっくり煮てくれる。中まで完全に熟した後、野菜を取り出す。スープの色のために、カボチャは殻を取り除きます。すべての材料をミキサーに入れて行きます。スパイスで肝臓をして仕上げる。

▷健康効果=主材料であるカボチャは90％が水分で構成されている。カロリーは100gあたり20〜30kcalと低い方だ。繊維質も豊富で、満腹感が長く維持される。一方、カボチャは栄養も豊富である。ビタミン、マグネシウム、鉄、亜鉛などいくつかの栄養素が含まれている。特にカボチャには100gあたりカリウム約250mgが含まれている。カリウムは血液循環を促進し、悪いコレステロールと呼ばれるLDLコレステロール値を下げます。細胞内体液とミネラルバランスを調節して正常な血圧維持を助ける。タマネギも「ケルセチン」というフラボノイド系色素が豊富で血管損傷を防止する。一方、ムンスクはニンジンの皮を除去せずにそのまま煮た。ニンジンの皮にはニンジンの代表栄養素であるベータカロチンが豊富である。ベータカロチンは食欲抑制を助けます。

◇バジルフェスト▷レシピ=

ムンスクはパンに塗ったりパスタなどに入れて食べられるペストを作った。まずケールを軽く舐める。ミキサーに入れたケールとパセリ、バジルを入れる。松の実もたっぷり入れる。松の実はクルミやアーモンドに置き換えても大丈夫です。水を少し入れて塩と胡椒で味を合わせていく。完成したバジルペストにオリーブオイルをかけ、様々な料理に活用する。

▷健康効果=バジルは体内の炎症レベルを効果的に減らします。米国ペンシルバニア州立大学の研究チームによると、バジル料理は「炎症性サイトカイン」の数値を下げた。サイトカインは免疫細胞から分泌される糖タンパク質です。その中で、炎症性サイトカインは炎症を引き起こす信号物質です。ムンスクは他の緑の野菜も添えていた。ケールなど緑色を帯びた体素にはイソチオシアネート、ルテイン、葉酸などが豊富で細胞損傷を防ぐ。目・血液・骨の健康にも良い。バジルペストに陥ってはならないナッツも健康に良い。特に松の実はマグネシウム・オレイン酸・リノール酸など心血管の健康に不可欠な不飽和脂肪酸が豊富である。不飽和脂肪酸は動脈を弛緩して血圧を下げ、心拍数を円滑にする。不眠症があったり、冬季の肌が乾燥した人も、松の実を着実に食べると役に立つ。

◇サラダ▷レシピ=

まず、新鮮なレタスを一番下に切ります。続いてキュウリ、ドロップトマト、ブドウを食べるのに良いサイズに切り、ボウルに入れる。オリーブ油をいっぱい振りかけ、塩も少し入れる。レモン汁を入れて爽やかな味を生かす。

▷健康効果=レタスはサラダによく入る代表的な野菜だ。食物繊維が豊富で満腹感を与え、食べ過ぎを防ぐ。体内に長く滞在し、大腸運動を促進して老廃物の排出も助ける。不眠症の緩和効果もある。レタスの中のラクツシンとラクツセリンは興奮した神経を落ち着かせ、睡眠を誘導します。一緒に入った滴トマト、ブドウも健康に良い。滴トマトはトマトと含まれる栄養素が似ているが、より多く含まれている。トマトよりビタミンB群、ビタミンC、カリウム、食物繊維が1.5～2倍多い。ライコペンは3倍、サポニン成分は3～5倍多く含まれている。ブドウの赤い色素であるアントシアニン、ブドウ種子に豊富なポリフェノールは抗酸化物質である。血栓の生成を防ぎ、心臓疾患や脳卒中を予防する。

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バジルペストロ

パスタも作って食べ、デザートも

渓谷のパンに塗って食べてもいいです。

バジルだけ買えばいいのに、

家で育てる植木鉢も多かったです。