過剰摂取すると記憶力が低下するこの食品は毒になる？

どんなに体に良い食べ物でも過剰に摂取すれば「毒」になることがある。健康を気遣って特定の栄養素だけを過剰に摂取すると副作用が伴うこともある。さらにカロリー摂取量が増えると肥満やさまざまな成人病にかかりやすくなる。特に特定の食品の過剰摂取は記憶力や認知能力など脳の機能低下を引き起こす可能性がある。脳の機能低下に関連する食品について調べる。

◆ マグロ

マグロは刺身や缶詰の形でよく食べられる魚ですが、過剰に摂取してはいけない魚でもあります。『統合医学ジャーナル』の論文によると、食物連鎖の上位に位置するマグロ、タイ、バス、シロカジキ、サメなどの魚は、過剰に摂取すると認知機能障害のリスクを高めることがわかっています。その主な原因は高い水銀含有量にあります。関連研究チームは、水銀含有量の高い魚を多く食べる人ほど認知能力が低下することを明らかにしました。体に良いとされるマグロも適量を摂取する必要があります。

飽和脂肪とトランス脂肪食品

カナダのモントリオール大学の研究によると、バターのように飽和脂肪酸の含有量が高い食品はドーパミンシステムの機能を損なうことが示されています。しかし、オリーブオイルのような一価不飽和脂肪はそうではありません。特に、不飽和脂肪を固体化したトランス脂肪も脳の健康に害を及ぼします。関連する論文によると、トランス脂肪の摂取量が増えるほど記憶力に問題が生じることがわかっています。研究チームは、実験参加者1018人を対象に、彼らのトランス脂肪摂取量と単語テストの結果を比較し、そのような関連性を確認しました。

◆ 豆腐

「認知症と高齢者認知障害」ジャーナルの論文によると、多量の豆腐を週に9回以上摂取すると、認知機能障害や記憶力喪失のリスクが高まることが示されている。これは、インドネシア人719人を対象に記憶力テストを行った結果である。週に9回以上多くの豆腐を摂取した人々は、それ以下の人々よりも記憶力検査で低い点数を得た。

研究チームは、大豆に含まれるエストロゲンである「フィトエストロゲン」が脳機能に影響を与えると推測している。ただし、大豆や豆腐を摂取しない方が良いというわけでは決してない。大豆はさまざまな栄養素がバランスよく含まれている栄養食品であり、抗癌作用、脳の発達、老化防止などの良い働きをする。ダイエットのために豆腐だけを食べ続けるなどの過剰な摂取を避ければ良い。

キム・スヒョン記者 (ksm78@kormedi.com)

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良い食べ物や薬でも過ぎれば毒になる

可能だと言われています

私たちの食卓によく上る豆腐もたくさん

摂取すると記憶力や認知能力の低下を引き起こす可能性があります

あると言うので、適量を摂取しなければならない。

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