韓国人の唐辛子消費量は間違いなく世界最高水準です。

主要な生産国であるハンガリー、アメリカ、日本と比較しても、40〜100倍程度高い。

一方、唐辛子の主成分であるカプサイシンがダイエットに役立つという話もあります。

 

辛味といえば思い浮かぶ「青唐辛子」、実際にダイエットに効果があるのだろうか？

 

 

◇カプサイシンはダイエットに効果的です

 

まず、ダイエットに影響を与える「カプサイシン」について知る必要があります。

カプサイシンは、唐辛子の辛味を生み出す無色の揮発性化合物であり、体内で「カテコールアミン」という物質を合成して体温を上げ、汗をかかせる。

また、血管の拡張と収縮を助けて血液循環を円滑にします。

その結果、エネルギー代謝、特に脂肪代謝が活性化され、ダイエットに役立つ。

 

国内のある研究では、食事のカプサイシンやカプサイシン外用薬が

内臓脂肪とインスリン抵抗性の改善が示された。

韓国栄養学会誌にもカプサイシンが脂肪を減らし、肥満の予防と治療に効果があるという研究が掲載されたことがある。

適切なカプサイシンの摂取は健康にも良い。

カプサイシンは抗菌作用を持ち、腸内の有害菌を殺し、炎症症状を改善することができる。

◇青唐辛子は青唐辛子よりもカプサイシンが2倍以上多い

 

청陽唐辛子にはカプサイシンが豊富に含まれており、ダイエットに役立ちます。

 

他の唐辛子は乾燥重量100gあたりカプサイシンが10〜200mg程度含まれていますが、

청양고추には150〜400mgが含まれています。

 

辛味自体がダイエット効果をもたらすこともある。

 

청양고추のスコヴィル値は青唐辛子より約7倍高い。

辛い鶏肉炒め麺のおかげでよく知られている「スコヴィル指数」はさまざまな種類の

これは、アメリカの化学者ウィルバー・スコヴィルが開発した、唐辛子の辛さを判断する基準です。

 

 

しかし、ダイエットだけのために無理に辛い食べ物を探す必要はありません。

 

理論的にはカプサイシンはダイエットに役立つが、

 

カプサイシンを過剰に摂取すると、胃粘膜が損傷し、胃炎や胃潰瘍などが発生する可能性があります。

 

一方、青唐辛子には豊富なビタミンCと食物繊維が含まれており、ダイエットに役立ちます。

ダイエットに影響を与える要因はさまざまです。

自分に合ったダイエット食品を摂取し、運動を併用することが望ましい。