Cosa succede quando chi è a dieta mangia pesce dalla polpa bianca

I pesci sono generalmente classificati in pesci a polpa bianca e pesci a polpa rossa in base alla loro consistenza. I pesci a polpa rossa includono tonno, sgombro, ricciola, costardella e acciughe. I pesci a polpa bianca includono merluzzo, merluzzo giallo, platessa, ombrina, halibut e orata. Le differenze di colore influiscono sul loro valore nutrizionale e sui benefici per la salute?

 

Il pesce bianco e quello rosso hanno un contenuto di grassi molto diverso. .

I pesci a polpa rossa sono più grassi, contenendo dai 5 ai 17 grammi di grassi ogni 100 grammi. Tra i pesci a polpa rossa disponibili in commercio, lo sgombro ha il contenuto di grassi più elevato, raggiungendo in genere i 10 grammi ogni 100 grammi, a seconda delle dimensioni. La maggior parte dei grassi è costituita da omega-3, un acido grasso polinsaturo che favorisce la salute cardiovascolare. I pesci a polpa bianca sono relativamente poveri di grassi, contenendo dagli 0,6 ai 2 grammi ogni 100 grammi. La platessa è più grassa dei pesci a polpa bianca, ma contiene solo 1,8 grammi di grassi.

Per chi è a dieta è più indicato il pesce bianco. .

 

Essendo povero di grassi e calorie, è ricco di proteine, il che lo rende un'opzione dietetica più efficace. Il sashimi crudo a polpa bianca contiene solo 96-104 kcal per 100 g. Il pesce a polpa rossa, più grasso, ne contiene 135-240 kcal, quasi il doppio delle calorie del pesce a polpa bianca. Il contenuto proteico è simile in entrambi i pesci, pari al 18-20% del peso totale.

 

Se il tuo obiettivo è seguire una dieta equilibrata, il pesce rosso è un'ottima scelta. Non solo è ricco di omega-3, ma contiene anche una quantità equilibrata di vitamine A, B, C ed E. Il pesce rosso contiene anche taurina, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

 

Nel frattempo, i due pesci si abbinano bene a diversi metodi di consumo. Il pesce a polpa rossa può essere consumato crudo, ma di solito viene grigliato o trasformato in zuppa. Questo perché la sua consistenza morbida e l'alto contenuto dell'amminoacido istatina ne causano il rapido deterioramento. Il pesce a polpa bianca può essere grigliato, ma spesso viene servito crudo. Ciò è dovuto al suo alto contenuto di collagene, che gli conferisce una consistenza gommosa.

 

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Soffia un vento freddo.

Mangi molto pesce crudo, vero?

che il pesce rosso

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Penso che dovresti mangiarlo