Meskipun harus makan pagi... jika makan 'makanan ini', malah beracun

Makanlah dengan sehat di pagi hari✌️

Mengonsumsi jus buah atau roti sebagai sarapan tidak baik./Gambar=Getty Images Bank

Ada pepatah yang mengatakan bahwa kita harus sarapan agar otak berfungsi dengan baik. Karena otak bekerja dan menggunakan glukosa sebagai sumber energi, serta protein dan lemak digunakan sebagai bahan baku neurotransmitter. Sebaiknya mengisi perut secara cukup, tetapi hindari makanan yang tidak baik untuk sirkulasi darah otak.

Minum jus buah sebagai sarapan adalah kebiasaan yang tidak baik. Memang benar bahwa buah kaya akan vitamin C dan zat antioksidan lainnya, tetapi masalahnya terletak pada proses penggilingan buah. Saat buah digiling, serat makanan hancur sehingga gula alami dalam buah diserap tubuh lebih cepat daripada saat memakan buah secara langsung. Selain itu, dengan digiling, volume buah berkurang sehingga lebih banyak buah dapat dikonsumsi dalam jumlah yang sama, meningkatkan risiko konsumsi gula berlebih. Jika konsumsi gula berlebih terus berlanjut dan kadar gula darah meningkat, hippocampus, pusat memori, akan menyusut, meningkatkan risiko demensia vaskular. Sebaiknya di pagi hari mengonsumsi sayuran yang tidak terlalu manis sebagai pengganti buah, dan jika harus makan buah, lebih baik tidak digiling dan dipotong-potong terlebih dahulu.

Gandum yang diproses seperti beras putih dan tepung terigu juga buruk karena alasan yang sama. Gandum yang diproses meningkatkan kadar gula darah dengan cepat setelah dikonsumsi dibandingkan dengan gandum utuh seperti beras merah, dan berdampak buruk pada pembuluh darah kecil di otak. Jika darah menjadi kental dan sirkulasi darah di otak menurun, fungsi kognitif akan menurun.

Lemak hewani dan lemak trans yang terkandung dalam makanan juga merusak pembuluh darah otak. Asam lemak jenuh dari lemak hewani banyak ditemukan dalam lemak daging, mentega, mie instan, dan sosis. Lemak trans banyak terdapat dalam makanan gorengan seperti kue kering, ayam goreng, dan kentang goreng. Makanan berkalori tinggi ini mengganggu metabolisme sehingga pasokan darah ke otak tidak berjalan dengan lancar.

Sarapan sebaiknya tidak manis dan terdiri dari makanan yang tidak diproses. Kacang-kacangan, stik sayuran, telur rebus, dan makanan yang mendekati bahan baku harus dikunyah dengan saksama dan ditelan, karena proses ini merangsang otak. Mengunyah makanan dalam waktu yang lama meningkatkan aliran darah ke otak, sehingga sirkulasi darah otak menjadi lancar. Selain itu, semakin aktif gerakan mengunyah, semakin banyak hormon pencegah penuaan, parotin, yang diproduksi dari kelenjar di bawah telinga, yang mencegah penuaan otak dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah.

Disarankan untuk menambahkan makanan tinggi protein seperti potongan ikan, telur rebus, tahu, dan kacang-kacangan pada sayuran hijau seperti bayam dan kale di pagi hari. Sayuran berdaun hijau kaya akan nutrisi yang baik untuk memperkuat otak seperti beta-karoten, vitamin, dan asam folat. Kolin dalam telur meningkatkan daya ingat dan mencegah penurunan kemampuan kognitif. Ikan kaya omega-3 seperti mackerel dan salmon meningkatkan fungsi kognitif otak. Di antara kacang-kacangan, almond kaya akan lemak tak jenuh, serat makanan, magnesium, arginin, dan polifenol yang mengaktifkan fungsi biologis, membersihkan pembuluh darah, dan mencegah penuaan sel.

Jurnalis Ihae Rim lhr@chosun.com