Tteokgalbi adalah makanan yang dibuat dengan daging cincang yang dibumbui dan dimasak. Namun, daging cincang mengandung banyak lemak jenuh dan kolesterol serta memiliki kalori tinggi, sehingga bukan makanan yang baik untuk penderita diabetes. Sebagai pengganti daging cincang, kami menyiapkan 'Tteokgalbi tahu' yang menggunakan tahu sebagai sumber protein rendah lemak.

 

Diet diabetes bersama Rumah Sakit Severance

Pengiriman resep rekomendasi hari ini telah tiba!

 

 

Bakso tahu sayuran

 

Menggunakan tahu dan sayuran sebagai pengganti daging, rendah kalori dan kaya akan protein, berbagai vitamin, dan mineral. Bentuk dan rasa bumbu dari tteokgalbi telah dibuat dengan baik, jadi nikmatilah!

Apa yang berbeda?

Tahu tinggi protein yang baik dikonsumsi secara sering

 

Tahu adalah bahan makanan yang cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes tanpa beban. Kaya akan protein berkualitas tinggi yang membantu pembentukan otot dan menjaga rasa kenyang lebih lama, sehingga mencegah konsumsi berlebihan nasi atau lauk lain yang disajikan bersamanya. Kandungan kalsium, magnesium, dan zat lain dalam tahu tidak hanya baik untuk kesehatan tulang tetapi juga memiliki efek meningkatkan kesehatan kardiovaskular, sehingga baik untuk mencegah berbagai komplikasi.

 

Jamur shiitake, suplemen nutrisi yang berguna di semua bagian

 

Kandungan eritadenin dalam jamur shiitake membantu meningkatkan sekresi insulin pankreas dan memperbaiki kadar gula darah. Bagian bawah jamur shiitake mengandung eritadenin paling banyak, jadi sebaiknya saat memasak, potong dan masukkan bagian bawahnya bersama-sama. Mengonsumsi hanya dua hingga tiga batang per hari sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin D. Vitamin D adalah nutrisi penting untuk kesehatan tulang penderita diabetes yang melemah akibat kadar gula darah tinggi.

 

Tambahan rasa gurih dari tepung gandum utuh

 

Gandum utuh lebih baik digunakan dalam masakan bagi penderita diabetes karena meningkatkan kadar gula darah lebih sedikit dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Selain itu, gandum utuh juga kaya serat makanan, protein, dan mineral. Teksturnya lebih hidup dibandingkan tepung terigu, sehingga meningkatkan tekstur dari tteokgalbi yang sudah jadi. Dicampur secara proporsional dengan tepung beras ketan, menghasilkan rasa yang lembut dan kenyal.

 

Bahan & Resep (untuk 2 porsi)

1 blok tahu (300g), 4 jamur shiitake, 1/4 bawang bombay, 30g wortel, 1/4 zucchini, 50g daun bawang, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok teh garam, 1 butir telur, sedikit tepung gandum utuh, sedikit tepung beras ketan, sedikit minyak zaitun

1. Tahu dihancurkan.

2. Jamur shiitake, bawang bombay, wortel, zucchini, dan daun bawang dicincang halus.

3. Masukkan satu telur ke dalam tahu dan sayuran iris, lalu aduk rata.

Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung gandum utuh dan tepung beras ketan hingga menjadi kental.

Tambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa.

6. Setelah dibentuk datar seperti bentuk tteokgalbi, olesi dengan minyak lalu bersihkan, lalu panggang hingga berwarna keemasan di atas wajan.

 

============

 

Menghancurkan tahu seperti ini

Saya sudah mencoba memakannya dalam dua bagian.

Rasanya sangat enak, haha

Keluarga memasukkan banyak sayuran

Saya kadang-kadang membuatnya, baik saat membuat maupun saat makan.

 

Mengeluarkan kelembapan dari tahu

Tepung beras ketan, tepung gandum utuh bagus ya