肝臟負責加工、處理荷爾蒙等各種物質，並合成、供應重要物質。然而，直到整體損傷達到80%時，幾乎沒有異常症狀，因此提前照顧肝臟健康非常重要。由於年底各種聚會、宴會等酒局不斷，了解有助於肝功能的食物是很好的。

◇大白菜作為健康食品而廣為人知，含有幫助肝臟排除毒素的硫代葡萄糖苷和豐富的維生素C。硫代葡萄糖苷成分有助於肝臟產生阻斷活性氧的解毒酶。據美國伊利諾伊大學研究團隊指出，像大白菜等十字花科蔬菜不僅有助於排除肝臟毒素，還能減少脂肪吸收，預防脂肪肝。十字花科蔬菜包括大白菜、甘藍、花椰菜和菜花等。

◇蘋果中的果膠有助於排出消化過程中產生的毒素，這也減輕了肝臟的解毒負擔。蘋果富含的類黃酮成分也有助於膽汁的生成。由於類黃酮主要存在於蘋果皮中，為了達到肝臟解毒的效果，建議將蘋果洗淨後連皮食用。

◇마늘한국인이 즐겨 먹는 마늘은 간 건강에 좋은 식품 중 하나다. 마늘을 먹으면 알리신이 비타민B1과 결합해 당 대사를 촉진하고 간에 누적된 피로가 해소되도록 돕는다. 마늘에 풍부한 셀레늄은 활성산소를 제거해 해독 작용을 돕고 면역 기능도 높여준다. 마늘의 영양소를 살리려면 요리할 때 다지거나 으깨서 넣는 것이 좋다.

◇韭菜中含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於清除活性氧、解毒肝臟、抗炎和抗氧化作用等都很有幫助。此外，還含有有助於緩解疲勞的維生素B群。將韭菜煮熟食用時，會促使胃液大量分泌，有助於維持和調節消化功能。在韓醫學中，韭菜的性質被描述為溫熱，有助於新陳代謝。

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捲心菜不僅對胃部健康有益，

肝臟排毒嗎？

打算吃一次卷心菜嗎，

應該沒什麼味道吧？？