Tiga dari sepuluh orang Korea tidak sarapan pagi (menurut statistik Badan Pengendalian Penyakit Korea). 60% dari mereka yang berusia 20-an melewatkan sarapan pagi. Makan sarapan secara sederhana saja sudah cukup untuk menjalani hari dengan semangat dan juga membantu menjaga kesehatan dalam jangka panjang. Terutama disarankan untuk mengonsumsi makanan nabati seperti kacang-kacangan dan kedelai.

 

◇Cara termudah untuk menjaga kesehatan, sarapan pagi

 

Dengan sarapan pagi, Anda dapat memulai hari dengan pikiran yang jernih.

 

Jika melewatkan makan, glukosa yang merupakan bahan bakar otak tidak cukup terkirim, sehingga aktivitas otak menurun dan kemampuan berpikir, berkonsentrasi, serta kognitif berkurang. Emosi juga menjadi tidak stabil karena pusat nafsu makan dan pusat emosi menjadi terangsang.

 

Dalam penelitian di Universitas Castilla-La Mancha di Spanyol, ditemukan bahwa hanya dengan sarapan pagi saja dapat mengurangi masalah perilaku yang disebabkan oleh kecemasan emosional.

Secara jangka panjang, untuk menjaga kesehatan, disarankan untuk sarapan. Pertama, melewatkan sarapan meningkatkan risiko diabetes. Ketika perut kosong berlangsung lama, setelah makan siang, kadar gula darah dan insulin akan meningkat lebih banyak. Lonjakan kadar gula darah adalah faktor utama yang meningkatkan risiko diabetes. Dalam penelitian di Rumah Sakit Universitas Hanlim Kangdong Sacred Heart, orang yang tidak sarapan memiliki kemungkinan 1,26 kali lebih tinggi untuk berada dalam tahap pra-diabetes dibandingkan mereka yang sarapan.

 

Kondisi puasa yang berkepanjangan meningkatkan jumlah hormon yang merangsang nafsu makan, sehingga aktivitas makan itu sendiri menjadi sumber kesenangan yang besar, yang juga menjadi masalah. Kemungkinan untuk makan berlebihan saat makan siang dan makan malam menjadi lebih besar, dan pola makan berlebihan yang berulang dapat menyebabkan obesitas. Studi dari Universitas Harvard di Amerika menunjukkan bahwa kelompok yang melewatkan sarapan mengalami peningkatan dalam konsumsi camilan, kecepatan makan, lingkar pinggang, berat badan, kadar gula darah, tekanan darah, dan kadar kolesterol dibandingkan dengan kelompok yang makan. Bahkan jika menahan diri dari makan berlebihan, tubuh menjadi terbiasa mempertahankan fungsi dengan kalori yang lebih sedikit, yang menyebabkan penurunan tingkat metabolisme sebagai efek samping.

 

◇Rekomendasi kacang-kacangan, biji-bijian utuh, kacang-kacangan, dan sayuran

 

Pagi hari, makan makanan sederhana dan pastikan perut kosong. Untuk menu makan, lebih baik mengonsumsi makanan nabati seperti kacang-kacangan daripada makanan hewani seperti telur. Berdasarkan analisis dari Pusat Penelitian Diabetes Jerman yang melibatkan 37 studi, mengganti satu butir telur dengan 25-28g kacang-kacangan dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular sebesar 17%, diabetes tipe 2 sebesar 18%, dan risiko kematian dini sebesar 15%. Mengganti 50g daging olahan dengan kacang-kacangan seperti chickpea dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sebesar 23%, mengganti dengan 28-50g kacang-kacangan dapat menurunkan risiko sebesar 27%, dan mengganti 30g biji-bijian utuh dapat menurunkan risiko sebesar 36%. Sekitar 30g kacang-kacangan setara dengan satu genggaman tangan, dan 50g daging olahan setara dengan satu sosis atau dua potong bacon. Selain itu, mengganti 50g unggas dengan 30g biji-bijian utuh dapat menurunkan risiko diabetes sebesar 13%. Mengganti daging olahan, telur, keju, mentega, dan yogurt dengan alpukat juga terbukti dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

 

Jika ingin meningkatkan fungsi otak pada hari itu, pilihlah makanan yang harus dikunyah banyak. Aliran darah ke otak meningkat sehingga sirkulasi darah menjadi lancar. Contohnya adalah sayuran hijau seperti bayam dan kale, kacang-kacangan, dan apel. Disarankan untuk makan sebelum pukul 8:30 pagi. Penelitian dari Universitas Northwestern di Amerika Serikat menunjukkan bahwa orang yang makan sarapan sebelum pukul 8:30 memiliki resistensi insulin yang lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang makan pada waktu lain, yang membantu mencegah diabetes. Resistensi insulin mengacu pada penurunan fungsi hormon insulin yang menurunkan kadar gula darah.

 

=============

Sarapan harus dimakan sebelum pukul 8:30 pagi

Kalau begitu, saya makan dengan baik sebelum berangkat kerja.

 

Akhir pekan aku tidak bisa bangun tepat waktu karena tidur terlambat, haha