Sono a dieta e a volte ho voglia di dolce. Anche il miele che aggiungo allo yogurt greco mi sembra troppo pesante, quindi uso un dolcificante alternativo. È l'allulosa. Infatti, cercando su YouTube "come gustare il yogurt greco in modo delizioso", si trovano molte ricette che aggiungono allulosa e pezzi di frutta allo yogurt greco. Ha l'aspetto di uno sciroppo di oligosaccaridi, ma è insolito, ci sono effetti collaterali?

 

Allulose è un raro zucchero naturale presente in uva passa, grano e altri alimenti. Il suo livello di dolcezza è circa il 70% di quello dello zucchero, e oltre il 98% della quantità consumata non viene assorbita dal corpo ma eliminata. Se il miele fornisce circa 3 kcal per grammo, allulose ne fornisce circa 0,3 kcal per grammo. Allulose è spesso utilizzato in bevande e alimenti a basso contenuto di zucchero. Viene anche venduto sotto forma di sciroppo. Tra le bevande commerciali, si trova in "Chilsung Cider Zero" e "Milkis Zero" di Lotte Chilsung Beverage.

L'allulosina ha dimostrato di aiutare nella dieta grazie alla sua capacità di inibire l'aumento della glicemia e l'assorbimento dei lipidi, rendendola utile come dolcificante. Tuttavia, esiste ancora il rischio di effetti collaterali in alcune persone. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti avverte che un consumo eccessivo di allulosina può causare disagio intestinale temporaneo. Ci sono anche risultati di esperimenti nazionali sugli effetti collaterali dell'allulosina. Quando i partecipanti all'esperimento hanno aumentato gradualmente la quantità di allulosina assunta, sono stati osservati effetti collaterali a partire da una dose di 0,5 g/kg (0,5 grammi di allulosina per chilogrammo di peso corporeo). I principali sintomi includevano ▲diarrea ▲gonfiore addominale ▲dolore addominale ▲eruttazioni.

 

Ogni volta che si desidera un sapore dolce, usare l'alcool può portare a una dipendenza dal gusto dolce stesso, c'è anche un problema fondamentale.

Anche se i componenti che producono il sapore dolce non vengono assorbiti dal corpo, finché la lingua percepisce il dolce, le aree del cervello associate al gusto si attivano. Si attiva il sistema di ricompensa che provoca sensazioni di piacere e può portare a dipendenza. Più si consumano zuccheri sostitutivi, più questo sistema si rafforza. Alla fine, il piacere derivante dal dolce può non essere più sufficiente, portando a un consumo maggiore di cibi dolci. Il sapore dolce viene percepito più intensamente quando è accompagnato dal sapore salato, quindi anche l'assunzione di sodio può aumentare.

 

È preferibile mangiare tutto il più dolcemente possibile. Se si desidera assolutamente consumare allulosa, è meglio limitarne l'assunzione a non più di 0,4 g per kg di peso corporeo al giorno. Questa è la dose massima senza effetti collaterali osservati negli esperimenti del team di ricerca nazionale menzionato in precedenza.

 

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Analloros è anche molto dolce più di quanto pensassi.

Sembra che basti mettere davvero solo un po'

 

Yogurt greco con semplice topping di frutta

Puoi mangiarlo.