Rasa kalguksu! Cara membuat kimchi sawi putih segar dan lezat

Cara membuat kimchi kubis segar

 

 

Kimchi kubis segar yang cocok dipadukan dengan kalguksu! Aneh rasanya, saat dibuat di rumah rasanya tidak sama. Hari ini, saya akan memberi tahu Anda cara membuat kimchi kubis segar yang sederhana dan sedap seperti di kedai kalguksu.

Panduan bahan

1 bongi sawi putih sedang, sejumput daun bawang, 50~60ml ikan teri cair, 1 1/2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan sirup plum, 2~3 sendok makan bawang putih cincang, 180ml bubuk cabai merah, 3 sendok makan terasi udang, 1/4 apel, 1/4 bawang bombay, 1 sendok teh jahe cincang, 70ml pasta beras ketan

Setengah cangkir garam laut alami untuk pengawetan kubis (berdasarkan 200ml cangkir)

1T = sendok makan 1 sendok

Resep salad kubis segar

 

 

 

 

Pertama, siapkan kol kecil yang segar. Kemudian, potong bagian inti tengahnya dengan pisau. Dengan cara ini, akan lebih mudah untuk melepaskan setiap daun satu per satu. Saat memotong bagian tengah, hati-hati karena ada risiko terluka!

Setelah menghapus inti tengah, lepaskan satu per satu daun. Kemudian gunakan pisau untuk mencabik-cabik daun kol secara perlahan~

 

 

Gunakan setengah cangkir garam laut Korea dan taburkan secara berlapis-lapis ke atas kubis. Kemudian, rendam selama 1 jam. Selama proses perendaman, balik-balikkan sekali agar seluruhnya terendam dengan baik.

 

 

 

 

Kobis yang telah diasinkan harus dicuci bersih sekitar 3 kali dengan air. Kemudian, tiriskan di atas saringan dan biarkan airnya mengalir selama lebih dari 30 menit. Jika bahan utama tidak dikeringkan dengan baik, bumbu akan berantakan dan rasanya tidak enak.

Membuat saus bumbu

 

 

Masukkan apel, bawang bombay, terasi udang, kecap ikan teri, dan pasta beras ketan ke dalam blender, lalu haluskan semuanya. Pasta beras ketan akan lebih nikmat jika dibuat dengan kaldu rumput laut!

 

 

Masukkan semua bahan yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk dan buatlah saus bumbu.

 

 

Saus bumbu yang dibuat seperti ini harus didiamkan selama sekitar 30 menit. Saus bumbu yang telah matang akan memiliki rasa dan warna yang lebih baik.

 

 

Sekarang masukkan kol yang sudah kehilangan air ke dalam saus bumbu, lalu uleni dengan tangan beberapa kali seperti menguleni. Menguleni dengan tangan akan membuat bumbu meresap dengan baik ke dalam kol dan hasilnya akan lebih lezat.

 

 

Terakhir, masukkan bawang putih yang sudah dipotong dan daun bawang yang telah dipotong, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata! Jangan mengaduk terlalu keras agar daun bawang tidak hancur, jadi saya menambahkannya di akhir.

 

 

Jika disimpan dalam wadah kedap udara dan didiamkan selama sekitar satu hari di lemari es, Anda akan mendapatkan kimchi kubis yang sangat lezat.

Rasa kalguksu! Cara membuat kimchi sawi putih segar dan lezat