Sisa daging, panekuk, dan kue beras dari Chuseok... Menyimpannya seperti ini dapat menyebabkan keracunan makanan.

Setelah liburan Chuseok, selalu ada sisa makanan seperti jeon (pancake Korea) atau tteok (kue beras). Banyak orang menyimpan sisa makanan ini pada suhu ruangan atau membungkusnya dengan plastik dan mendinginkannya, tetapi melakukan hal itu dapat menyebabkan keracunan makanan atau gastroenteritis. Tahun ini, dengan cuaca panas yang tidak biasa berlanjut hingga pertengahan September, kehati-hatian ekstra diperlukan.

 

◇Jangan biarkan di suhu ruangan; simpan pada suhu yang tepat.

 

Saat menyimpan makanan yang sudah dimasak, sebaiknya simpan makanan hangat di atas suhu 60°C (140°F), dan dinginkan makanan dingin dengan cepat hingga di bawah 5°C (43°F). Menyimpan makanan yang sudah dimasak di beranda dapat meningkatkan suhu di siang hari karena sinar matahari, yang dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri. Makanan yang sudah dimasak tidak boleh dibiarkan pada suhu ruangan; sebaiknya dikonsumsi dalam waktu dua jam jika memungkinkan. Makanan yang disimpan juga harus dipanaskan kembali hingga setidaknya 75°C (156°F) sebelum dikonsumsi.

◇Makanan berminyak sebaiknya tidak bersentuhan dengan pembungkus.

 

Saat menyimpan makanan dalam bungkus plastik, pastikan untuk mempertimbangkan jenisnya dengan cermat. Makanan tinggi lemak sebaiknya dijauhkan dari bungkus plastik. Makanan berminyak seperti iga, daging babi rebus, dan panekuk tidak aman untuk dibungkus, karena tidak cocok dengan bungkus plastik. Menurut Kementerian Keamanan Pangan dan Obat-obatan, sebagian besar aditif yang digunakan dalam bungkus plastik rumah tangga bersifat non-volatil dan tidak akan menembus makanan kecuali jika bersentuhan langsung. Namun, aditif tersebut cenderung larut pada suhu tinggi dan larut dalam minyak. Kemasan bungkus plastik juga menyatakan, "Hindari kontak langsung dengan makanan berlemak."

Untuk menggunakan plastik pembungkus dengan aman, letakkan makanan berlemak dalam wadah cekung dan bungkus agar tidak bersentuhan langsung dengan pembungkus. Daging berlemak yang dibungkus dengan plastik pembungkus daging harus disimpan pada suhu rendah. Saat memanaskan kembali makanan yang didinginkan di microwave, hindari kontak langsung antara pembungkus dan makanan. Penting juga untuk menyisakan sedikit celah agar udara dapat mengalir.

.

◇Tteok, simpan beku di dalam freezer

 

Sebaiknya kue beras dimakan segera setelah dicairkan. Jika berada pada suhu ruangan, konsumsilah dalam waktu dua jam. Membekukan kue beras juga merupakan pilihan jika Anda ingin menyimpannya lebih lama. Namun, proses pencairan dapat menurunkan tekstur dan kualitas kue beras. Untuk lemari es rumahan, sebaiknya bekukan pada suhu terendah. Bahkan kue beras beku yang menunjukkan ciri-ciri kue beras basi setelah dicairkan harus segera dibuang. Jangan pernah membekukan kembali kue beras yang telah dicairkan, karena hal ini meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

 

 

==============

Anda juga tidak boleh menyimpannya di dalam freezer terlalu lama.

Untuk saat ini, lebih baik disimpan pada suhu ruangan.

Lebih baik menyimpannya di dalam freezer.