Saat melakukan diet, olahraga memang penting, tetapi pengelolaan pola makan juga sangat penting. Oleh karena itu, sering kali memeriksa kadar gula darah atau kalori saat makan untuk menghindari hambatan dalam diet. Namun, meskipun makanan tersebut dikenal sebagai makanan yang membantu diet, efeknya bisa berbeda tergantung pada cara memasak atau waktu makan. Berikut adalah tiga jenis makanan utama yang perlu diketahui.

 

Ubi jalar

 

Ubi jalar dianggap sebagai makanan diet, tetapi ubi jalar panggang justru bisa menjadi racun. Ubi jalar mentah memiliki indeks glikemik di bawah 50, yang rendah. Jika indeks glikemik rendah, pencernaan di dalam tubuh menjadi lambat sehingga mencegah makan berlebihan dan membantu tidak hanya menjaga kadar gula darah tetapi juga dalam diet. Namun, jika ubi jalar dipanggang, kadar gula darah akan meningkat secara drastis. Hal ini karena selama proses pemasakan, karbohidrat dalam ubi jalar dipecah menjadi gula lebih banyak.

Oleh karena itu, bagi orang yang bertujuan menurunkan berat badan, sebaiknya memilih ubi manis kukus daripada ubi panggang. Selain itu, sebaiknya juga menghindari makan ubi manis larut malam. Pada malam hari, fungsi metabolisme menurun sehingga gula dari ubi manis lebih mudah menumpuk dan pencernaan atau penyerapan bisa menjadi kurang baik. Selain itu, sebaiknya tidak mengonsumsinya bersamaan dengan kacang tanah. Komponen utama dari ubi manis adalah karbohidrat yang sebagian besar berupa pati, sementara kacang tanah juga mengandung banyak pati, sehingga jika dikonsumsi bersamaan, bisa menyebabkan penambahan berat badan.

 

 

◇Salad

 

Saat makan salad, harus berhati-hati dengan dressingnya. Kalori dari dressing salad bisa setara dengan satu porsi nasi. Contohnya adalah dressing salad berbasis mayones seperti Thousand Island dan Caesar. Kalori per 100g masing-masing mencapai 370kcal dan 400kcal, dan jika diasumsikan makan sekitar 50g (sekitar 3 sendok makan) dressing bersama satu piring sayuran salad, maka sudah mengonsumsi kalori lebih dari satu porsi nasi (sekitar 300kcal).

 

Oleh karena itu, jika sedang diet, sebaiknya makan salad dengan saus berbasis cuka.

 

Cuka balsamik terbuat dari jus anggur hijau yang difermentasi sehingga memiliki kalori yang relatif rendah, yaitu 88,2 kkal per 100g. Selain itu, asam sitrat yang memberikan rasa asam membantu memecah lemak dan mendukung penurunan berat badan.

 

Selain itu, membuat sendiri saus rendah kalori seperti saus tahu dan kacang, atau saus yogurt labu kuning di rumah juga merupakan cara yang baik.

 

 

◇Buah-buahan

 

Makanan memiliki rasa kenyang yang tinggi dibandingkan dengan kalori, sehingga sering dikonsumsi selama diet. Namun, mengonsumsi banyak buah setelah makan justru dapat menyebabkan kegemukan. Ketika kadar gula darah melonjak secara tiba-tiba, pankreas akan merangsang pelepasan insulin lebih banyak, selain itu, sintesis lemak dalam tubuh juga akan dipromosikan yang dapat meningkatkan kadar lipid dalam darah dan lemak tubuh. Terutama, fruktosa yang banyak terkandung dalam buah memiliki kecepatan penyerapan yang lebih cepat dibandingkan glukosa, sehingga jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat disimpan sebagai lemak di hati.

 

Oleh karena itu, saat makan buah sebaiknya dilakukan satu jam sebelum makan atau tiga sampai empat jam setelah makan. Jika dimakan satu jam sebelum makan, tingkat penyerapan nutrisi dari buah akan meningkat. Selain itu, rasa kenyang dari buah dapat mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi sehingga dapat membantu dalam program diet. Jika ingin makan buah setelah makan, sebaiknya dilakukan setelah tiga sampai empat jam, saat kadar gula darah kembali ke tingkat sebelum makan dan pankreas tidak lagi terbebani dengan produksi insulin.

 

 

Bukankah itu makanan diet? Tiga jenis makanan yang justru bisa membuat gemuk jika dikonsumsi © Disediakan oleh: Health Chosun