Telur mudah busuk jika dibiarkan di ‘pintu kulkas’… Di mana tempat terbaik untuk menyimpannya?

Telur mudah busuk jika dibiarkan di pintu kulkas…

Di manakah lokasi penyimpanan terbaik?

 

 

Telur adalah salah satu makanan berprotein tinggi yang paling umum. Banyak orang mengonsumsi telur setiap pagi karena alasan kesehatan. Namun, banyak orang menyimpan telur di pintu lemari es. Padahal, ini tidak disarankan untuk menjaga kesegaran telur dalam jangka panjang. Mari kita pelajari cara yang tepat untuk menyimpan telur.

 

◇Harus disimpan di dalam kulkas, bukan di pintu.

 

Saat menyimpan telur di lemari es, lokasi lemari es sangat penting. Banyak orang menyimpan telur di pintu kulkas, tetapi menyimpannya di dalam kulkas membantu menjaga kesegarannya. Bagian dalam pintu kulkas adalah bagian yang paling jauh dari elemen pendingin dan, karena paling banyak terpapar udara luar saat dibuka, mengalami suhu tertinggi. Meskipun ini bervariasi tergantung pada pengaturan suhu, pintu diketahui dapat mencapai suhu 6 hingga 9 derajat Celcius pada suhu standar 3 hingga 4 derajat Celcius. Namun, telur adalah makanan yang sensitif terhadap suhu. Kenaikan suhu inti dapat membahayakan kualitas dan meningkatkan risiko pertumbuhan mikroba, termasuk salmonella dan penyakit bawaan makanan lainnya.

 

Faktanya, Institut Nasional Ilmu Hewan dari Administrasi Pembangunan Pedesaan menyatakan bahwa jika disimpan pada suhu 17 derajat Celcius, kualitasnya akan menurun setelah hanya 17 hari, sehingga telur tidak layak dikonsumsi. Namun, jika disimpan pada suhu 5 derajat Celcius, kesegarannya tetap terjaga hingga 106 hari. Lebih lanjut, salmonella dapat berkembang biak jika suhu naik di atas 7-8 derajat Celcius. Selain itu, fluktuasi suhu yang disebabkan oleh seringnya membuka pintu juga dapat memengaruhi kualitas telur. Perbedaan suhu saat membuka pintu dapat menyebabkan kelembapan pada cangkang, mencegah telur bernapas, yang dapat menyebabkan perubahan pada isi di dalam cangkang.

◇Simpan pada suhu 0~4 derajat, ujung runcing menghadap ke bawah

 

Oleh karena itu, saat menyimpan telur, sebaiknya disimpan di lemari pendingin di tempat yang tidak akan terguncang, pada suhu 0 hingga 4 derajat Celcius.

Sebaiknya, letakkan ujung telur yang runcing menghadap ke bawah dan ujung yang bulat menghadap ke atas. Cangkang telur mengandung 7.000 hingga 17.000 pori-pori, yang memungkinkan udara melewatinya. Pori-pori ini sangat banyak di ujung yang tumpul dan relatif sedikit di ujungnya.

 

satu sisi, Seringkali, karena alasan kebersihan, permukaan telur dibilas dengan air. Hal itu mungkin sebenarnya tidak higienis.

 

Lapisan terluar cangkang telur adalah kutikula, yang melindungi telur dari mikroorganisme eksternal. Mencuci telur dengan air akan merusak lapisan pelindung ini, memungkinkan kontaminan, termasuk bakteri, meresap ke dalam. Hal ini juga membuat kuning telur dan putih telur di dalam cangkang lebih mudah membusuk. Jika permukaan cangkang telur kotor, sebaiknya dilap dengan lembut menggunakan kain bersih dan kering.