Il faut absolument prendre le petit déjeuner, mais… si vous mangez ‘cet aliment’, ce sera en fait du poison.

Prenez un petit déjeuner sain le matin✌️

Il n'est pas bon de prendre du jus de fruits ou du pain au petit-déjeuner./Photo=Getty Images Bank

On dit qu'il faut prendre le petit-déjeuner pour que la tête fonctionne bien. Parce que le cerveau fonctionne en utilisant le glucose comme source d'énergie, et que les protéines et les graisses sont utilisées comme matières premières pour les neurotransmetteurs. Il est conseillé de manger à sa faim, mais il faut éviter les aliments qui nuisent à la circulation sanguine du cerveau.

Il n'est pas recommandé de boire du jus de fruits au petit-déjeuner. Bien que les fruits soient riches en vitamine C et autres antioxydants, le problème réside dans leur transformation en jus. En mixant les fruits, la fibre alimentaire est détruite, ce qui permet aux sucres contenus dans les fruits d'être absorbés plus rapidement par le corps. De plus, le volume du fruit diminue lorsqu'il est mixé, ce qui peut conduire à une consommation excessive de fruits par rapport à la consommation de fruits entiers. Une consommation excessive de sucres peut entraîner une augmentation du taux de glucose dans le sang, ce qui peut provoquer un atrophie de l'hippocampe, la zone centrale de la mémoire, augmentant ainsi le risque de démence vasculaire. Il est préférable de manger des légumes peu sucrés au petit-déjeuner et, si vous souhaitez absolument manger des fruits, de les couper plutôt que de les mixer.

Les grains raffinés tels que le riz blanc et la farine sont également mauvais pour des raisons similaires. Les grains raffinés augmentent rapidement la glycémie après consommation par rapport aux grains non raffinés comme le riz brun, ce qui nuit aux petits vaisseaux sanguins du cerveau. Lorsque le sang devient visqueux et que la circulation sanguine cérébrale diminue, les fonctions cognitives en souffrent.

Les aliments riches en graisses animales et en acides gras trans endommagent également les vaisseaux sanguins du cerveau. Les graisses saturées d'origine animale se trouvent en grande quantité dans la graisse de viande, le beurre, les ramen, les saucisses, etc. Les graisses trans sont abondantes dans les biscuits, le poulet frit, les frites, etc. Ces aliments riches en calories perturbent le métabolisme, empêchant une alimentation sanguine efficace du cerveau.

Il est préférable de prendre un petit-déjeuner peu sucré et composé d'aliments non raffinés. Les noix, les bâtonnets de légumes, les œufs durs, et d'autres aliments proches de leur état naturel stimulent le cerveau lorsqu'on les mâche soigneusement. Mâcher longtemps augmente le flux sanguin vers le cerveau, favorisant une circulation sanguine cérébrale fluide. De plus, plus l'exercice de mastication est actif, plus la glande parotide libère en grande quantité l'hormone anti-âge appelée parotine, ce qui prévient le vieillissement du cerveau et augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins.

Il est recommandé de consommer le matin des légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou frisé, accompagnés d'une portion de poisson, d'un œuf dur, de tofu ou de noix, qui sont riches en protéines. Les légumes verts contiennent des nutriments bénéfiques pour le cerveau tels que la bêta-carotène, les vitamines et l'acide folique. La choline contenue dans les œufs améliore la mémoire et prévient le déclin cognitif. Les poissons riches en oméga-3 comme le maquereau et le saumon améliorent la fonction cognitive du cerveau. Parmi les noix, les amandes sont riches en acides gras insaturés, en fibres alimentaires, en magnésium, en arginine et en polyphénols, qui activent les fonctions biologiques, nettoient les vaisseaux sanguins et retardent le vieillissement cellulaire.

이해림 기자 lhr@chosun.com