Pour renforcer votre immunité pendant l'hiver froid, il est important de bien manger. Que diriez-vous d'essayer des aliments de saison riches en nutriments et savoureux ? Découvrez les aliments de saison de janvier.

 

◇Halla Bong

 

Le mandarine Hallabong, à la saveur acidulée et sucrée, est riche en vitamine C. La vitamine C renforce le système immunitaire, stimule le métabolisme, et est également bénéfique pour la récupération de la fatigue et la prévention du rhume. De plus, le Hallabong contient des caroténoïdes, des substances antioxydantes efficaces contre le vieillissement. Le Hallabong avec une peau fine est plus sucré. On évite généralement les Hallabong dont la peau est très gonflée ou très ridée, car ils ont souvent un goût très acide ou insipide.

◇Gynostemma pentaphyllum

 

Le deodeok, avec son parfum intense et séduisant, est un aliment santé typique de l'hiver. La sève et le saponine amère du deodeok, composés issus du ginseng, sont bénéfiques pour la circulation sanguine et efficaces pour prévenir les maladies vasculaires et le cancer. Il aide également à soulager la toux et l'expectoration. Le deodeok est un aliment alcalin riche en fibres alimentaires et en minéraux, et lorsqu'il est consommé avec de la viande, il neutralise l'acidité de celle-ci, ce qui est idéal. La racine de deodeok doit être blanche, épaisse, droite, avec peu de rides et peu de branches. Après l'avoir trempée dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume, il est conseillé de le déguster en grillade, en salade ou en friture.

 

◇우엉

 

La racine de bardane, qui a une texture croquante et agréable à mâcher, est de saison de janvier à mars. La bardane est riche en inuline, un type de glucide, ce qui aide à améliorer la fonction rénale et a un effet diurétique. De plus, sa richesse en fibres favorise le transit intestinal, ce qui contribue également à la perte de poids. La bardane se marie également bien avec le porc. Elle neutralise l'acidité du porc, qui est un aliment acide, et son parfum distinct peut éliminer l'odeur de sanglier. Lors du choix de la bardane, il est préférable qu'elle ne soit pas trop sèche, que la peau soit sans défaut et lisse, et qu'elle ne présente pas de racines ou de bosses.

 

Agu

 

L'anguille est un poisson riche en protéines qui favorise la croissance et le développement. Elle contient beaucoup d'eau et peu de graisses et de cholestérol, ce qui la rend également idéale pour un régime. En particulier, le foie d'anguille est très riche en vitamines A et E. Par conséquent, il est efficace pour prévenir le vieillissement, protéger la vue et traiter la cécité nocturne. La peau de l'anguille contient également du collagène, ce qui est bénéfique pour la santé de la peau. Il est conseillé de consommer de l'anguille avec du radis blanc, car les enzymes de dégradation des protéines contenues dans le radis aident à la digestion de l'anguille et complètent la vitamine C.

 

◇Myeong-eo

 

Le gwamegi est également un délice en hiver. Le gwamegi contient divers nutriments tels que les acides gras oméga-3 DHA et EPA, ainsi que des vitamines. Les acides gras oméga-3 aident à réduire les triglycérides et à augmenter le cholestérol HDL, ce qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension, l'infarctus du myocarde et l'athérosclérose. Le gwamegi est également riche en vitamines A, B12 et E, ce qui est bénéfique pour prévenir le vieillissement et l'anémie. Il est encore plus délicieux lorsqu'il est consommé avec de la varech et de l'ail. La varech cru est riche en alginate, une fibre soluble, ce qui aide également à éliminer le cholestérol et les triglycérides.

 

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C'est un aliment que je ne peux pas manger, sauf le poivre.

Assurez-vous de le prendre en janvier

 

Les aliments de saison sont très bénéfiques pour la santé.

 

L'anguille est blanche, la rivière est rouge, même le mélange est en désordre.

C'est vraiment délicieux, c'est un poisson riche en protéines.