Il existe aussi des accords mets et aliments. Quels sont les bons et les mauvais accords ?

Certains aliments rehaussent la saveur et la valeur nutritive lorsqu'ils sont consommés ensemble, tandis que d'autres nuisent à leur absorption. Découvrons des combinaisons qui vous permettront de savourer des mets délicieux tout en préservant votre santé.

◆ Une combinaison parfaite pour votre santé

 

▲ Poisson et ail

Riche en protéines et en acides gras oméga-3, le poisson favorise la perte de poids et améliore la santé vasculaire, contrairement à la viande rouge. Ajouter de l'ail au poisson pendant la cuisson contribue à limiter la hausse du mauvais cholestérol (LDL) et renforce le système immunitaire. De plus, cela élimine toute odeur de poisson !

 

▲ Tomates et brocolis

Les tomates sont riches en lycopène et sont considérées comme un aliment emblématique de la longévité. Le brocoli est également riche en fibres alimentaires et en vitamines, qui favorisent l'action antioxydante en éliminant les déchets et en améliorant la circulation sanguine. Des études ont montré que la consommation conjointe de ces deux aliments peut contribuer significativement à la prévention du cancer de la prostate et à la réduction de la taille des tumeurs.

 

▲ Patates douces et kimchi

La patate douce et le kimchi sont réputés pour leur délicieuse association. Non seulement ils sont savoureux, mais ils offrent également des bienfaits pour la santé. La poudre de piment rouge contenue dans le kimchi favorise l'absorption de la vitamine A provenant de la patate douce, stimulant ainsi la synthèse du bêta-carotène. Le bêta-carotène protège la rétine, prévient le vieillissement cellulaire et renforce le système immunitaire.

 

 

◆ Compatibilités à surveiller

 

▲ Hamburger et cola

Quand on mange du poulet ou un hamburger, on pense souvent à du cola. Pourtant, cette association est mauvaise pour la santé. L'acide phosphorique contenu dans le hamburger gras et le cola nuit à l'absorption du calcium. Après un repas gras comme un hamburger ou du poulet, il est conseillé d'opter pour un dessert lacté comme un yaourt ou un pudding au lait.

 

 

▲ Carottes et concombres

Les carottes et les concombres sont souvent servis dans le ssam, mais les consommer ensemble n'est pas une bonne idée. L'acide ascorbique des carottes détruit la vitamine C des concombres, ce qui entraîne une perte nutritionnelle. Pour limiter cette perte, il est conseillé de faire mariner les concombres dans du vinaigre et d'éplucher les carottes. Essayez donc de les cuisiner dans des plats à base de vinaigre, comme les salades.

 

▲ Fromage et haricots

Bien que le fromage et les haricots riches en protéines soient délicieux, il est préférable d'éviter de les associer. L'acide phosphorique contenu dans les haricots se combine au calcium du fromage pour former du phosphate de calcium, ce qui nuit à l'absorption du calcium par l'organisme.

 

 

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Bien sûr, si vous mangez des hamburgers et des pizzas

Vous finissez par boire du cola, mais les deux ne se marient pas du tout bien.

 

Je connaissais les carottes et les concombres.

On dit que les nutriments sont perdus.

 

Je trouvais que le fromage et les haricots se mariaient bien.

Cela perturbe l'absorption du calcium.